餛飩皮不但可以包成餛飩，更可以變成寬麵，成為上班族下班時快速吃飯的其中一個食譜。而餛飩變成的寬麵就加入了已調味的蝦滑，就可以在短時間內完成，十分適合作為一頓豐富的午餐或晚餐。
蝦滑是方便的蝦肉加工手法
蝦肉是整隻蝦的肉，富含蛋白質、維生素 B12 和硒，這些營養素對於神經系統的健康和免疫功能有益。蝦滑則是將蝦肉打成泥狀，通常會加入調味料和其他成分例如澱粉，以改善口感和結構，使其更易於塑形和烹飪。因此，蝦滑可能比純蝦肉含有更多的碳水化合物和鈉，因此可減少額外調味料的添加。
餛飩同樣提供碳水化合物
餛飩皮或麵條一樣，可提供碳水化合物，而碳水化合物在體內轉化為葡萄糖，為大腦和肌肉提供即時的能量，支持日常活動和運動。餛飩皮通常由小麥粉製成，含有小量的蛋白質和纖維，因此可搭配富含纖維的蔬菜以及蛋白質以提高整體的營養價值。
蝦滑餛飩寬麵
材料：
- 已調味蝦滑 1 包
- 餛飩皮 15 張
調味料：
- 蒜蓉 1 湯匙
- 芫荽 1 湯匙
- 紫菜 1/8 張
- 生抽 2 湯匙
- 陳醋 1 湯匙
- 麻油 1 茶匙
做法：
- 在大碗中，將所有調味料混合備用
- 在餛飩皮上擠上蝦滑，兩邊沾水對折捏緊
- 輕力拉長備用
- 加入沸水中，焯至浮起，盛起加到大碗中
- 加入適量煮面水，拌勻，完成
Source: 原文網址
