這是一道營養豐富且風味獨特的湯品，結合了紫菜海帶的海洋風味，以及魚皮餃魚丸的鮮美，是一道適合全年享用的快手滾湯。在冬天暖暖地喝上一碗，實在十分舒適，更加簡單加入已煮熟的粉麵，就已經是營養豐富的一餐了。

紫菜含碘質有助甲狀腺健康

紫菜富含碘質，碘質是甲狀腺激素合成所必需的元素之一，碘質在對於調節新陳代謝、促進生長發育和維持正常的能量水平有幫肋。日常攝取碘質是為了預防甲狀腺相關問題，例如功能減退，特別是在孕婦和兒童中，碘質對於智力發育和代謝健康有重要影響。而紫菜作為一種海藻，就是碘的天然來源，而不加入調味的紫菜就更加適合煮湯用。

海帶及紫菜易於保存同時高纖

海帶都同屬海藻類，除了碘質以外，紫菜及海帶都為這道湯中提供了豐富的膳食纖維。而紫菜及海帶都屬於乾貨，可保存在室溫一段時間，適合日常沒有時間購買新鮮蔬菜，以及條件上不容許冷藏急凍蔬菜的人士。膳食纖維的好處就不用多說，它對於促進腸道蠕動，預防便秘，並有助於維持腸道菌群的平衡，都是不可或缺的一員。

紫菜海帶魚皮餃魚丸湯

材料：

• 乾紫菜  5  克
• 魚皮餃  3  粒
• 黑松露鱈魚丸  4  粒
• 雞湯  400  毫升
• 乾海帶  2  茶匙

調味料：

• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

做法：

1. 將紫菜撕成小片備用
2. 乾海帶用食水浸泡 5 分鐘後，瀝乾水分備用
3. 將雞湯倒入鍋中，煮滾後加入魚皮餃及黑松露鱈魚丸煮 3 分鐘
4.  加入紫菜及海帶中火煮約 2 分鐘
5.  最後加入鹽和白胡椒粉調味，完成

Source: https://bit.ly/451lKmM