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專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

專欄文章 / 媒體訪問

總是忘東忘西嗎?原來健忘的人更聰明!多倫多大學一項研究指出,大腦會選擇忘記不重要的事,騰出來空間記下更重要或需要更大腦容量的事情。負責此研究的教授 Blake Richards 表示,記憶的真正功能是讓我們做更好的決定,大腦會忘記不重要的小事或細節,反而專注在可使人做出更正確的決定的事物。

踏入流感高峰期,一不留神便會「中招」。

夏季流感高峰期逐漸殺到!根據衞生防護中心發表的流感速遞,由 5 月 5 日至 6 月 14 日共錄得 65 宗因流感致命的成人個案!眼見身邊的家人、朋友相繼「中招」,反映流感的傳染性十分驚人。由於流感可引起嚴重併發症,大家須提高戒備,加強身體的抗病能力,若出現徵狀的話,更要及時作出治療。

說到消暑,大家最容易想到的就是喝一大杯冰凍飲品,例如汽水、凍奶茶、冰沙等等。今天暫且不談這些飲品可能會因為高卡路里而容易致肥。這些冰凍飲品不單只有一下子的消暑效果,更會對腸胃做成刺激,容易令我們食慾更差,更感疲倦。 夏日消暑飲食首要避免含酒精、高咖啡因或辛辣的飲品和食物。它們會加快新陳代謝,而酒精更因會令我們血管膨脹,令我們感到「愈食愈熱」。其次是要避免冰凍食品,例如凍飲、雪糕、刨冰等。 大家聽到之後一定會問:「冰凍的食品不是能夠為身體降溫嗎?」但我們的身體不是一件死物,不會單純的冷熱中和。雖然冰凍食品入口時能令我們感覺很爽快,可是卻會令身體內部溫度下降,令身體啟動保護機制,促使體溫上升。結果吃的時候很爽快,吃完後熱得更厲害,出現惡性循環。 生氣會令體溫上升 既然平常吃的都不對,我們應該吃甚麼呢?飲品方面,我們應該多選擇接近室溫的涼水,那些剛從雪櫃取出的冰凍飲品,可以先放在室溫下讓它回溫才喝,這樣既解渴又不會刺激腸胃。 食品方面,我們可以多選擇夏天當造的蔬果,例如冬瓜、青瓜、檸檬、粟米等,這些富含營養及水分的食材,既可補充我們流失的礦物質,也能為我們消除疲勞及補充水分。當然,穿着淺色衣物及用溫水沖涼都可以有助散熱,令我們在夏日中更感舒適。 其實,最重要一點是要保持心境開朗,當我們生氣或煩躁時,會感覺特別熱,而當我們心情放鬆時,通常可以令體溫保持在較低的狀況,故此便有「心靜自然涼」的說法。   ▼夏天當造的蔬果如青瓜等,能消除疲勞及補充水分。(網上圖片) ▲夏日消暑飲食 , 首要避免含酒精飲品。(網上圖片) ▼天氣酷熱之下,消暑更要採用適當辦法。(網上圖片) source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%AB-for-eat-%E5%A4%8F%E6%97%A5%E6%B6%88%E6%9A%91%E8%A6%81%E8%AD%98%E9%A3%B2-%E7%95%B6%E9%80%A0%E8%94%AC%E6%9E%9C%E9%99%8D%E9%AB%94%E6%BA%AB/

Superfood 超級食物近年大熱,大家很容易就會聯想起在有機店或貴價超市出售的藜麥、羽衣甘藍、奇亞籽等等,彷彿要身體健康就要購買價值不菲的食物。事實上,我們身邊有不少日常食材都可以是超級食物,它們的營養亦不輸蝕,健康應該是不分貧富都可享有的。

香港飲咖啡的文化越趨成熟,「啡不離手」的景象隨處可見。最近英國《鏡報》有報道指,成人日飲4杯咖啡,而孕婦也能日飲3杯咖啡,可說是「愛啡之人」的一大喜訊。營養師陳筠霖表示,該報道是綜合了外國多個攝取咖啡因含量研究而得出的數字,是針對患有心臟、情緒問題及癌症風險的機會,只要每日攝取不多於 400 毫克咖啡因,以過濾式咖啡(Filter Coffee)每杯咖啡因含量約 80 至 100 毫克為例,不超過4杯,患有以上疾病的機會便較少。

甜品,是女生們的特效藥,開心難過忙碌疲累辛苦……總愛吃個甜品勉勵自己,縱使知道它缺點多多,容易致肥、壞牙、皮膚差,但我們深信至少有一刻它可讓我們快樂。不過,原來一刻的快樂過後,卻容易變得情緒低落,在上上落落高高低低之間,難以平靜,對於抑鬱病或情緒病患者來說不太適宜。

有很多家長也會帶小朋友來見我,便跟我說:「我的兒子是不是很瘦?」、「他的骨頭已經很明顯了」、「你看看,他的肋骨都可以看得出來了,手臂還很幼呢!」其實很多家長也覺得自己的小朋友偏瘦,但事實上,這些個案是不是真的偏瘦呢?