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【營事檔案】奶蓋朱古力(東網) - 家營營養中心

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【營事檔案】奶蓋朱古力(東網)

奶蓋朱古力是手搖飲品當中的邪惡之選,除了不飲以外,更可以改良成為更健康的牌本,合健康且美味於一身。濃郁的可可粉牛奶加上絲滑的奶蓋,實在十分享受。

朱古力飲品不一定高脂

今次的食譜不使用整塊的朱古力,而是選用可可粉加上脫脂奶作為基底。可可粉及朱古力都是由可可製成,而可可富含黃酮類化合物。這些化合物具有強效的抗氧化作用,能夠幫助中和體內的自由基,減少細胞損傷,從而降低慢性疾病的風險。適量攝入可可,還可以改善大腦功能,增強記憶力和注意力。但朱古力加入了忌廉、糖等,令整體糖分及脂肪攝取都會大量提高,因此選用可可粉就會是更健康而美味的做法了。

低脂奶蓋可間中飲用

奶蓋系列的手搖飲品的確有着很大的吸引力,鹹香濃厚的奶蓋配搭純茶或其他飲品都十分滋味,但奶蓋茶是由忌廉芝士加上鮮忌廉,再加上糖及煉奶打發而成,因此熱量甚至比起珍珠奶茶還要高!而奶蓋的熱量甚至比起寒天、蘆薈等高出接近五倍。想較健康地享用奶蓋,使用低脂鮮忌廉打發再加上鹽調味,都可以制出濃厚的奶蓋,而脂肪含量就可以大大降低,當然都並不代表可以每日飲用啊!

奶蓋朱古力

材料:

  • 低脂鮮忌廉 40 毫升
  • 可可粉 2 湯匙
  • 脫脂奶 250 毫升
  • 代糖 2 湯匙
  • 冰 適量

調味料:

  • 鹽 適量

做法:

  1. 將鮮忌廉及鹽加入碗中,以攪拌器打發至尖端呈微彎的狀態,成為奶蓋備用。
  2. 在脫脂奶中加入可可粉及代糖拌勻,直至代糖溶化。
  3. 加入冰塊。
  4. 最後將奶蓋慢慢倒在最上面,完成。

Source: https://bit.ly/3UvFd93