幼兒在加固後的時間，煮甚麼就最令媽媽頭痛，如何可兼顧家人的口味，同時適合加固的幼兒。而這款香蕉 pancake 是一款適合全家享用的美味早餐，同時使用不沾鍋更可以無油煎起，「快、靚、正」就完成營養豐富又無添加調味的小食或早餐。

香蕉是優質的鉀來源，每 100 克香蕉約含 358 毫克鉀。鉀是人體重要的電解質，能幫助平衡鈉離子，調節血壓，並支持神經與肌肉的正常功能。對於運動後需要補充電解質以及糖分的人來說，香蕉是理想的食物選擇。將香蕉攪拌機打成蓉，無論質地還是口感都令人更客易接受，更是 pancake 麵糊的主要食材之一。

杧果——高維生素 C，增強免疫力

杧果是維生素 C 的優質來源，每 100 克杧果約含 36 毫克維生素 C，接近每日建議攝取量的一半。維生素 C 具有強大的抗氧化能力，能幫助對抗自由基、促進膠原蛋白合成，並增強免疫系統功能。此外，杧果及香蕉的天然甜味更加減少額外的糖分添加，更適合幼兒及關注健康人士。

杧果香蕉 pancake

材料：

• 杧果 (小)  1 個
• 香蕉  1 條
• 原味低脂乳酪  3 湯匙
• 雞蛋  1 隻
• 低筋麵粉  4 湯匙

做法：

1. 杧果去皮切粒備用。
2. 香蕉切件，加入雞蛋用攪拌器打至細滑。
3. 加入麵粉再打勻，成為麵糊。
4. 燒熱鑊加少許油，加入一湯匙的麵糊，小火煎至表面出現小氣泡。
5. 翻面再煎 1 分鐘，重複以上步驟直至麵糊用完。
6. 將 pancake 放在碟上，加上杧果粒及乳酪，完成。

Source: http://bit.ly/448bg3g