蜆肉——豐富的鋅，增強免疫力

蜆肉是極佳的鋅來源，成人每日建議攝取量為 15 – 30 mg，而每 100 克蜆肉約含 13 毫克鋅，幾乎可滿足成人每日建議攝取量。鋅是維持免疫系統正常運作的重要礦物質，能幫助傷口愈合、促進細胞修復，並支持味覺和嗅覺功能。此外，蜆肉也富含鐵質和維生素 B12，有助預防貧血。

車厘茄——高茄紅素，抗氧化護心血管

車厘茄以及番茄都含有豐富的茄紅素，這是一種強效抗氧化劑，能中和自由基，降低氧化壓力對細胞的損害。研究顯示，茄紅素可能有助減少低密度脂蛋白的氧化，從而降低心血管疾病風險。加熱烹調更能提高茄紅素的吸收率，使身體更容易吸收。

龍蝦汁蜆肉意粉

材料：

• 蜆肉  150 克
• 車厘茄  15 顆⁣
• 意粉  140 克 (乾)
• 龍蝦湯  一罐⁣

調味料：

• 蒜蓉  2 茶匙
• 鹽  適量
• 黑胡椒  適量

做法：

1. 車厘茄切半備用。
2. 意粉按包裝指引焯熟，盛起隔水備用。
3. 燒熱鑊加少許油，加入蒜蓉及蜆肉炒香。
4. 加入車厘茄、龍蝦湯及適量煮意粉水，煮滾。
5. 最後加入意粉煮至想要的稠度，完成。