夏天來臨，想吃一點清爽的食物，例如三文治、冷麵等，今次就推介一款清新的三文治口味，而且加入了青瓜，看起來更吸引，口感也更豐富，是一道清爽且營養豐富的輕食選擇。
希臘乳酪代替蛋黃醬
希臘乳酪在這份三文治中的角色就是黏合各種材料，平常的三文治如碎蛋沙律三文治或吞拿魚三文治，都用蛋黃醬或沙律醬作為黏合劑，但兩者的脂肪量都十分高，每 100 克蛋黃醬或沙律醬就約 65 克至 70 克脂肪，基本上都是脂肪，多吃對身體心血管負擔都很大。而選用了希臘乳酪就大大降低了脂肪量，同時提供優質蛋白質和益生菌，有助於維持腸道微生物的平衡，增強消化系統功能。
青瓜夏日補水食物
青瓜主要補水及提供小量的膳食纖維。青瓜的水分含量高，有助於保持身體的水分平衡，特別是在炎熱的天氣中，是除了液體水以外，能夠有效補充水分的來源。生菜、番茄、冬瓜等都是含水量高的蔬菜之一。當然，青瓜當中的膳食纖維都有助促進腸道蠕動，增加飽腹感，從而有助於體重管理。
蟹柳沙律三文治
材料：
- 方包 2 片
- 溫室青瓜 1 條
- 蟹柳 5 條
- 希臘乳酪 2 湯匙
- 低脂芝士 1 片
調味料：
- 山葵 1 茶匙
- 代糖 1 茶匙
- 檸檬汁 1 茶匙
做法：
- 青瓜刨成細絲，加入適量鹽拌勻，靜止 10 分鐘
- 用手擠出青瓜多餘水分、蟹柳撕成絲備用
- 青瓜加入蟹柳、希臘乳酪以及所有調味料拌勻成蟹柳沙律
- 在方包上放上芝士及蟹柳沙律，蓋上另一塊方包
- 用保鮮紙包實後切半，完成
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