薯仔雖然看似平平無奇，但其實它是一個可塑性非常高的食材，大家可以用來製作不同的菜式。而今次介紹的是佐飯一流的家常小菜，就是「洋蔥肉碎炒薯粒 」。這道菜所需的材料非常簡單，香口美味，口感豐富，相信大人及小朋友都一定喜歡。
薯仔豐富碳水化合物
薯仔含有豐富的碳水化合物，因此如果小朋友不喜歡吃粉麵飯的話，薯仔便是一個不錯的選擇。薯仔亦含有豐富的膳食纖維，能有助促進腸道蠕動，預防便秘，以及提供飽肚感。此外，薯仔亦含有豐富的鉀質，有助平衡體內的電解質，排走身體過多的鈉質，有去水腫的功效，亦有助降血壓。
免治瘦豬肉蛋白質豐富
肉類方面，今次選用了免治瘦豬肉，它含有豐富的蛋白質，是人體不可缺少的營養素。當我們身體攝取足夠的蛋白質時，便有助促進體內細胞的修補和更新，維持皮膚、頭髮、指甲等的健康。
蘑菇芝士雞肉燉飯
材料：
薯仔 1個
洋蔥 半個
免治瘦豬肉 100克
蔥花 少許
醃料：
生抽 半湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
生粉半 茶匙
調味料：
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
鹽 半茶匙
做法：
- 瘦肉碎用醃料醃15分鐘。
- 洗淨薯仔，去皮切粒，用鹽水浸10分鐘，瀝乾備用。
- 洋蔥切粒。
- 煲滾水，放入薯仔，煮大約10分鐘。
- 燒熱鑊，加入少許油，爆香洋蔥。
- 加入瘦肉碎炒至半熟
- 加入薯仔及調味料，炒勻。
- 最後灑上蔥花，即成。
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