下午外出到茶餐廳用膳都幾乎一定會送跟餐免費例湯  (  又因品質參差名「例水」)。雖然每一款例湯都有它的名字，例如什麼什麼老火湯。但既然是跟餐上，大家都沒有特別留意那究竟是怎樣的一款湯，對材料也沒甚麼要求，乾脆大口喝進肚子，為的似乎只是方便碟頭飯來到時餐檯有足夠空間。

大家又知不知道，喝下這碗跟餐例湯的代價其實十分高昂，而我們付出的不是並金錢，卻是健康。因為絕大多數食客對跟餐例湯並不講究，於是茶餐廳很多時為了節省成本，都會以用剩的的動物內臟、肥豬肉、雞頭、鴨頭等，再加入鹽和味精煮成。經過長時間的烹調，動物脂肪都溶到例湯中。這些來自動物肥肉的飽和脂肪，會為身體帶來不少壞膽固醇，亦會增加患心臟病的風險。除了飽和脂肪之外，例湯的高鹽比例也是一個大問題。因為材料本身份量太少，茶餐廳很多時會加入鹽令這碗例湯更加濃味。但事實上，這種濃味卻只是來自鹽、味精等營養成份甚低的調味料。

跟餐例湯並不是免費，只不過大家支付的不是金錢，而是健康。下次到茶餐廳用膳時，可以要求不上例湯。在荷包「明蝕底」的背後，其實我們的健康正在「暗著數」。

Source: https://bit.ly/3LaySKW