燕窩被公認為珍貴的養顏聖品，不過燕窩源自於動物，就此意味著一些嚴格的素食者進補無門？其實在營養角度上，一些「植物性食材」同樣具養顏功效，其營養價值亦能媲美那些名貴食材。以下就同大家介紹幾款價錢親民、又滋補的「平民燕窩」，是素食人士的進補之選。

潤肌樹脂 滋陰雪耳

桃膠和雪燕分別是桃樹及雪燕樹的分泌液，凝結後變成晶體，形狀不規則。桃膠多數呈淺啡、黃色或琥珀色；而雪燕則呈半透明或淺米黃色。桃膠及雪燕均含有植物性蛋白質及植物性膠質，有助人體製造膠原蛋白，令皮膚保持彈性，間接有美顏功效。除此之外，它們不含膽固醇，又能幫助腸道蠕動，改善排便情況。要留意的是，桃膠的甜度雖是蔗糖的三分一，但兩者熱量相近，長期食用有機會致肥。

雪耳，又稱銀耳或白木耳，是生長於枯木的食用菌。含有豐富膠質及多種人體所需的氨基酸，幫助製造骨膠原，從而有助維持肌膚彈性、減少皺紋。而且雪耳脂肪含量低，又是另一平價、低脂的健康素食之選。

控制糖分 腎病患者忌食

這些「平民燕窩」通常用來煮糖水，並用上大量的冰糖調味。在增添味道的同時，亦大量添上額外熱量。所以建議大家烹調時，要注意糖分的用量。另外，由於這些「平民燕窩」含較豐富蛋白質，所以腎功能不佳的人士注意食用份量，以避免因攝取過多蛋白質而增加腎臟負擔。

要留意的是，燕窩所含的是動物性蛋白質，較容易被人體吸收和運用；雖然如此，桃膠、雪燕及雪耳仍然可以在燕窩之外，為素食人士提供其他滋補的健康選擇！

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