脂肪肝這名詞對很多香港人都並不陌生。脂肪肝與高血壓一樣，是一種隱形疾病，不論身材肥瘦，脂肪肝也可能出現在大家身上。要有效預防，改善飲食及生活習慣便是很好的方式。

脂肪肝的成因

當肝細胞的三酸甘油脂含量超過肝重量的 5% 以上，便已屬於脂肪肝。若然任由脂肪肝惡化，肝便會發炎而纖維化，形成肝硬化，甚至肝癌。

1.酒精性脂肪肝：

肝臟是分解酒精的主要器官，過量飲酒的人士便容易患上酒精性脂肪肝。

2.非酒精性脂肪肝：

主因是飲食中不注意油分攝取或營養過剩，而使大量脂肪積累於肝臟。超重、糖尿病、高血脂等人士尤其高危。

預防脂肪肝

控制體重、改善飲食習慣及生活習慣，都是預防脂肪肝的有效方法。日常生活中，大家可以特別留意以下幾點：

1.維持理想體重及腰圍

BMI（身體質量指數）是一個簡單自行量度體重標準的指標，正常人的指數應在 18 – 23 公斤／平方米身高之間。BMI 指數 23 或以上的人士代表有過重的情況，需控制體重。另外，男士腰圍 36 吋及女士腰圍 32 吋或以上即是有中央肥胖，而他們普遍內臟脂肪量比一般人高，所以是脂肪肝的高危一族。

2.控制飽和脂肪及糖分攝取

應減少食用飽和脂肪。飽和脂肪來源包括肉類、動物皮層、全脂奶製品、椰子油、牛油、油炸食物及包裝食物如餅乾、蛋糕等。而糖分的每天攝取量應控制於 50 克之內（約 10 茶匙），如能控制於 25 克之內（約 5 茶匙）則更理想。糖分的來源不單是汽水糖果，亦包括蜂蜜、果汁及各種額外添加的糖。

3.避免飲酒

很多人以為飲啤酒才會致肥，實際上紅白酒及烈酒的熱量也不可忽視。酒精的熱量與油可謂不相伯仲，濃度愈高代表熱量愈高；再加上酒精需要經過肝臟分解，過量飲酒會增加肝臟負擔。建議男士每日飲不超過一罐 330ml 的啤酒、125ml 的紅白酒或 30ml 的烈酒。

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