誰說管理體重過程中，食來食去都是那幾味？今次為大家介紹一些西式菜譜，替大家轉換一下口味。很多人都是海鮮的愛好者，而我也不例外，這次主要的食材是海蝦，簡單易處理，也容易買得到。
【脂肪含量低】
蝦屬甲殼類海鮮，是低卡路里的選擇，每 100 克熟蝦約有 99 千卡，而且含豐富蛋白質，脂肪含量低，可減少壞膽固醇及心血管疾病的風險。另外，它含有蝦青素，是類胡蘿蔔素的一種，有非常強的抗氧化能力，有效對抗自由基，延緩衰老，也可維持眼睛的健康。蝦同時含有維他命 B 雜和鈣、鋅、鐵等礦物質，營養價值高。
【高效抗氧化劑】
至於配菜方面，今次主力是番茄，番茄是非常好的天然調味食材，可以帶出食材鮮味，和蝦的口味十分配合。番茄除了有豐富的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，亦有豐富的茄紅素，同屬類胡蘿蔔素，是一種高效抗氧化劑，有助提高免疫力。
類胡蘿蔔素（蝦青素和茄紅素）屬油溶性，而以下兩個菜譜都加入了適量的油分，可幫助其吸收。此外，闊條麵的調味用了茄膏來代替茄汁，相對的糖分較低，而小量的茄膏已經可為闊條麵調色，增加視覺感官。
【茄醬海蝦闊條麵】
材料：
中蝦 6隻
番茄（小） 2個
清雞湯 半杯至1杯
蒜（切蓉） 2隻
橄欖油 2茶匙
闊條麵 1碗
醃料：
黑椒 適量
茄膏 1湯匙
做法：
- 先將鮮蝦洗淨及去腸，用廚房紙印乾，加適量黑椒，拌勻。
- 按包裝示，煮熟闊條麵。
- 用中火燒熱鍋，加一茶匙已炒香蒜蓉，再加番茄煮溶，繼而適量地加入清雞湯及茄膏。
- 最後放入闊條麵、鮮蝦，略煮，拌勻即成。
【芝士汁煮蝦】
材料：
大蝦 6隻
乾葱 2粒
蒜頭 3粒
脫脂芝士 1片
白汁
脫脂雞湯 半杯至1杯
脫脂奶 半盒至1盒
麵粉 2湯匙
橄欖油 2茶匙
鹽 1/2茶匙
黑椒 1/2茶匙
做法：
- 將大蝦開半，去腸洗淨，備用。
- 把乾葱、蒜頭切碎。
- 先炒香乾葱蒜頭，再將蝦煎香，蝦殼向底放下，盛起備用。
- 下橄欖油，加麵粉煮成糊狀，再混和脫脂奶煮至稠身，加入大蝦，以鹽和黑椒調味，最後加入芝士煮溶即成。
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