今次為大家介紹焗芝士豬扒長通粉和一道低卡香脆雞粒，可能大家見餐單上有芝士又焗飯，豈不和減重意願背道而馳？放心，只要跟着餐單上的分量去煮食，便能既滿足口腹之欲，又能力保體重數字不增半磅。

【生熟番茄　各有營養】

焗芝士豬扒長通粉選用番茄作為主要調味食材，番茄的營養價值豐富，而生和熟的番茄比較，營養是略有不同。生的番茄含有豐富維他命 C、鉀質和鎂質，維他命 C 可以提高人體免疫力，而且有助身體製造骨膠原，維持皮膚彈性。鉀質則可平衡身體水分，維持神經及肌肉正常的功能，並有助降血壓。

經過高溫烹調後，番茄的細胞壁被破壞了而釋出更多的茄紅素，茄紅素是一種抗氧化劑，屬脂溶性，因此食譜中用到的豬扒和添加的油分，令當中的茄紅素更容易被人體吸收。食譜中用了茄膏來代替茄汁，相對的糖分含量較低。另外，大家也可以選用紅米飯來代替長通粉，同樣提供碳水化合物，供給身體所需的能量，也增加了膳食纖維的含量。

【酥炸食物　無油亦可】

第二道菜式用了麥皮來製作香脆雞粒，然後用焗的方式製成酥炸的口感，並大大減低了油分攝取量，相對有益健康得多。雞肉的脂肪含量本身較低，並提供豐富優質的蛋白質，可放心食用。

【焗芝士豬扒長通粉】

材料︰
瘦脢頭豬扒　1件（約80克）
長通粉　　　1碗
低脂芝士　　​1片
番茄（小）　1個
洋葱（細）　1/3個

調味料︰
油​​​　　　　2茶匙
鹽　　　　1/2茶匙
茄膏　　　1湯匙
脫脂雞湯　半杯至1杯

醃料︰
鹽　　1/2茶匙
生粉　2茶匙
豉油　1茶匙
糖　　1茶匙

做法：

1. 豬扒洗淨後用醃料醃 10 分鐘，備用。
2. 長通粉按包裝指示煮熟，備用。
3. 蒜頭切幼，番茄切細件，洋葱切絲。
4. 燒熱油鑊，將醃好的豬扒下鑊，煎至兩面金黃便放在長通粉上。
5. 用同一隻鑊爆洋葱後，加入番茄及脫脂雞湯，再加入茄膏煮至軟身，煮至略為收水即可。
6. 將煮好的醬汁淋在豬扒上，然後放上1片低脂芝士，再放入已預熱 220℃ 的焗爐焗 15-20 分鐘，即成。

【香脆雞粒】

材料：
雞扒（去皮）　1件
麥皮　　　　　半碗
雞蛋　　　　　1/2隻

醃肉醃料：
五香淮鹽　1/2茶匙
生粉　　　1茶匙
豉油　　　1茶匙
油　　　　2茶匙
胡椒粉　　少許
七味粉　　少許

做法：

1. 雞扒洗淨去皮，切成一口大小，放入醃料（七味粉除外），拌勻。
2. 打勻雞蛋，備用。
3. 將麥皮壓平放到平碟上。
4. 雞塊沾上蛋汁，然後放進麥皮上。
5. 將焗爐預熱至 180 度，把雞件焗 15 分鐘至香口即可。
6. 進食時可隨口味而加入七味粉。

Source: https://bit.ly/2XVDjDd