蒸肉餅是家常便飯中常見的一道菜式，而不少人都會加入不同的材料，以迎合各人的口味，例如梅菜蒸肉餅、土魷蒸肉餅、冬菜蒸牛肉餅等等，如果你對這些菜式有一點厭倦，不妨看看以下食譜。

【至啱孩子食用】

這款肉餅特別加入了銀魚仔乾為主角。銀魚仔含有不同的營養，其質感軟身，可以連骨咀嚼並嚥下，因此能夠提供豐富的鈣質給我們，鞏固骨骼健康。此外，銀魚仔低脂肪，並且高蛋白質，可促進身體生長發育和修補損壞組織。銀魚仔亦含有鎂質，能夠有助蛋白質合成，正常肌肉收縮和神經傳送。磷質則有助骨骼的生長，所以這款肉餅非常適合小孩子食用。

【甜酸汁助食欲】

另一道菜色是甜酸汁煎豬扒，豬肉有豐富營養，為我們提供優質蛋白質，亦有豐富鐵質，有助身體製造紅血球，同時也提供鋅質，可有助提高免疫力，而且甜酸汁開胃醒神，有助增進食欲。

【銀魚仔蒸肉餅】

材料：
銀魚仔乾　1/3碗 
瘦肉碎　　300克 
薑片　　　2片

醃料：
豉油　　1茶匙
糖　　　少許
胡椒粉　少許
生粉　　少許

做法：

1. 先將銀魚仔乾浸洗15分鐘，備用。
2. 肉碎加薑片、醃料拌勻，再混入銀魚仔乾。
3. 煲滾水後落鑊蒸約10分鐘至熟透便可。

【甜酸汁煎豬扒】

材料： 
豬扒　1塊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 
紅葱　半個 

醃料︰ 
生抽　　1湯匙
紹興酒　1湯匙
沙糖　　1/2茶匙
鹽　　　1/2茶匙
生粉　　1茶匙
麻油　　1-2茶匙

甜酸汁︰
水　　　1/2杯
茄膏　　1湯匙
白醋　　11/2湯匙
生粉　　1茶匙
糖　　　1茶匙
鹽　　　適量

做法：

1. 先將豬扒洗淨、抹乾，用刀背將豬扒拍鬆（底面來回拍2次），令其肉質纖維軟化。
2. 將豬扒加入醃料，醃約30分鐘。
3. 中火燒熱鑊下油，先將豬扒煎熟至金黃色。
4. 加入酸甜汁料，煮至汁料濃稠後，淋上豬扒即可。

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