都市人工作繁忙，常常睡眠不足又捱夜，平日愛吃煎炸食物，不時都會熱氣上火，臉上長痘兼有口氣！這時候最好就是喝一碗靚湯、舒解一下捱夜又熱氣的身體，不少食材都有清熱解毒的功用，營養價值高！Cosmo 編輯邀請到「家營營養中心」營養師陳筠霖（Krista）為大家設計的 7 款「清熱解毒」滋潤湯水食譜，實行一星期7日、天天都呷一口清熱湯水吧！
湯水 1：雪梨雪耳百合蘋果湯
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材料及份量
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雪耳 1 個
雪梨 1 個 蘋果 1 個 百合 少許 南杏 少許 北杏 少許 瘦肉 300 克 蜜棗 2 粒 水 2 公升 鹽 少許 |
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步驟
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雪梨雪耳百合蘋果湯功效：預防便秘
Krista 指，雪耳含有豐富植物膠質、多糖體，有助增加肌膚彈性。另外，都市人長期捱夜，會減慢體內新陳代謝，有機會出現便秘的問題。「因為雪耳、蘋果和雪梨含有豐富水溶性纖維，有助促進腸道蠕動，預防便秘。」
湯水 2：番茄三文魚薯仔湯
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材料及份量
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番茄 2 個 |
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步驟
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番茄三文魚薯仔湯功效：維持皮膚健康
「捱夜會令我們人體流失維他命B，而薯仔、三文魚柳都有豐富維他命 B 群。」Krista 解釋，休息不足都會令皮膚變得暗啞或乾旱， 番茄的茄紅素經過加熱後會令人體更易吸收，而茄紅素是維他命 A 的一種，有助維持皮膚健康和保持皮膚滋潤。
湯水 3：南瓜洋蔥煲豬展
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材料及份量
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南瓜 1 個
洋蔥 1 個 豬展 / 瘦肉 200 克 粟米 1 條 鹽 少許 |
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步驟
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南瓜洋蔥煲豬展功效：去水腫
因為南瓜、粟米都有豐富維他命B雜和鉀質， 有時夜瞓或因為壓力而睡得不好，會令我們容易水腫。Krista 指鉀質有助排走水分、減輕水腫。
湯水 4：海帶蜆肉湯
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材料及份量
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海帶 1/2 碗
蜆 100 g 雞湯 500 毫升 大地魚粉 1/2 湯匙 |
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步驟
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海帶蜆肉湯功效：減低疲倦感
因為長期休息不足會令免疫力下降。Krista 指，蜆含有豐富的礦物質，如鎂質和鋅質，都有助加強身體的抵抗力；而海帶含豐富的維他命 B12 及礦物質碘質，碘質有助協調新陳代謝率，減低身體產生疲倦感。
湯水 5：枇杷花合掌瓜湯
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材料及份量
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枇杷花 1 包 |
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步驟
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枇杷花合掌瓜湯功效：舒緩眼睛疲勞
枇杷葉和枇杷都含有豐富維他命 A，有助保護眼睛和皮膚健康，或有助舒緩因捱夜而引起的眼睛疲倦。
湯水 6：勝瓜冬瓜薏米湯
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材料及份量
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冬瓜 1 碗
勝瓜 1 碗 薏米 2 湯匙 薑片 少許 扁豆 2 湯匙 鹽 少量 |
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步驟
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勝瓜冬瓜薏米湯功效：改善水腫
Krista 解釋，因為薏米和扁豆都含有維他命 B 群，可以補充因捱夜易流失的維他命 B。而冬瓜和勝瓜含有鉀質，有助排走身體過多的鈉質，改善水腫。
湯水 7：老黃瓜赤小豆湯
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材料及份量
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赤小豆 20 克
扁豆 20 克 老黃瓜 1 個 紅蘿蔔 1 條 粟米 1 條 蜜棗 4 粒 水 2 升 鹽 適量 |
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步驟
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老黃瓜赤小豆湯功效：補充維他命 B
扁豆和赤小豆有維他命 B 群，可以補充因捱夜而流失的維他命 B。Krista 指，其實老黃瓜有豐富鉀質，有助排走身體過多的鈉質，改善水腫。
Source: https://bit.ly/3wPhkBd
