都市人愈來愈重視健康，坊間亦出現各種形形色色的自然療法，包括近來興起的檸檬楓糖斷食排毒法（Master Cleanse），期間只靠飲用鹽水及檸檬楓糖水，聲稱可幫助排毒及瘦身。不過，營養師坦言，做法使熱量攝取不足，新陳代謝率下降及出現水份、肌肉流失的情況，如長期處於飢餓狀態，一旦恢復正常食量，體重更容易反彈，提醒均衡飲食才是王道。

回復正常食量後 體重易反彈

「家營營養中心」營養師謝施敏表示，檸檬楓糖斷食排毒法是在每天早上飲用1杯海鹽水，其後飲用 6 至 12 杯混合檸檬、楓糖漿、辣椒粉的水，為期 10 天。在斷食的 10 天裏，身體單靠檸檬楓糖水的糖份及鹽水提供能量，聲稱能夠幫助身體排出宿便。
她說，從營養師的角度來看，18 至 29 歲的男性成人，每日應攝取約 2,400 卡路里，而同齡的女性成人，則約為 1,900 卡路里。但檸檬楓糖水所提供的熱量及營養素極低，身體會因攝取熱量不足，導致新陳代謝率下降及出現水份、肌肉流失。

突然改變的飲食模式，亦會令身體不適應，容易感到疲勞及腸胃不適，甚至出現不能集中精神、四肢無力或頭暈的情況。當回復正常食量時，長期處於飢餓狀態的身體便會吸收更多，體重更容易反彈。

她表示，雖然檸檬含豐富的抗氧化物，如維他命C、類黃酮，可有助美白、修復免疫能力，楓糖漿亦含微量的維他命及礦物質，如維他命 B2、鋅質，但每種食物都為人體提供不同的營養，加上人體的肝臟有分解毒素的功能，只要作息定時、有充足睡眠、養成不吸煙及飲酒的好習慣，便能減少肝臟的負擔，提醒應均衡飲食，每天進食不同類別的食物，包括五穀類、蔬菜、水果、肉類、奶類等。

多吃五穀蔬果飲夠水 助排毒

都市人工作忙碌，不少人都有便秘問題。謝施敏表示，進食含豐富纖維的食物，能有助腸道蠕動，包括五穀類如藜麥、原片燕麥片、番薯、南瓜；水果如熟香蕉、奇異果、火龍果、木瓜；蔬菜如芥蘭、西洋菜；菇藻類如草菇、冬菇。她建議每日飲用充足的流質 6 至 8 杯，包括水、清湯或奶，並提醒定時的排便習慣，亦有助人體排出多餘的廢物。

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