有營早餐｜研究證不吃早餐患胃癌腸癌風險高 2 倍　營養師教 4 步配搭健康早餐 (TOPick)

【早餐/癌症風險/胃癌/食道癌/大腸癌/有營早餐/健康早餐】一日之計在於晨，但都市人生活繁忙，不少人會選擇直接略過早餐。然而不吃早餐分分鐘影響健康，內地一項研究就指出，習慣不吃早餐的人患上食道癌、大腸癌等腸胃道相關癌症的風險可增加 2 倍之多。有營養師就曾經介紹 500 卡路里的健康早餐配搭法，只需 4 步即可幫助身體吸收所需營養。

北京首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院（Capital Medical University Affiliated Beijing Shijitan Hospital）用6年時間，一共追蹤 62,746 名參加者，研究習慣性不吃早餐與胃腸道癌症之間的關係。研究結果於 2023 年 3 月在美國醫學期刊《普通內科學雜誌》（Journal of General Internal Medicine）發表。

研究團隊以面對面問卷調查、身體測量、臨床檢查、實驗室測試等方式收集參加者資料，並排除有癌症病史及數據不齊全的人士，最終篩選出 52,243 名男性參加者及 10,503 名女性參加者，共 62,746 人作為研究樣本。研究人員之後按照參加者們一周內吃早餐的頻率，將他們分為「不吃早餐」、「每周吃 1 至 2 次」、「每周吃 3 至 5 次」及「每天吃早餐」4 個組別，每兩年進行一次追蹤，記錄他們的健康狀況。

根據研究結果，與習慣吃早餐的參加者相比，平日不吃早餐的參加者罹患食道癌、大腸癌、肝癌、膽囊癌和肝外膽管癌的風險增加 2.06 倍；另外，每周吃 1 至 2 次早餐的參加者，患胃腸道癌的風險比每天吃早餐的參加者增加 2.35 倍。

食早餐有助身體恢復能量

為何每日吃早餐如此重要？「營養生」（Negimen）營養師 Queenie 曾表示，人在經過一晚睡眠後，體內的血糖會偏低，能量亦會較低，食早餐可以幫助身體恢復能量，提升新陳代謝。她指出，一份營養早餐最少要包含3種營養素：碳水化合物、蛋白質，以及膳食纖維，並介紹一個 500 卡路里營養早餐配搭法，有助身體吸收所需營養，簡易方便，適合繁忙的都市人享用。