日式豆乳火鍋

材料：

無糖豆漿、三文魚扒、牛肉(牛頸脊)、金菇、冬菇、紅蘿蔔、獅子狗、烏冬、軟豆腐、大蔥、娃娃菜、麵豉醬、味醂

做法：

1. 味醂加溫水、清酒及 3 湯匙麵豉醬攪勻製成醬汁⋯⋯
   
2. 預熱油鍋，煎香三文魚扒至兩面變成金黃色
   
3. 金菇切去尾部，大蔥切細
   
4. 加入金菇、獅子狗、娃娃菜、冬菇、豆腐、大蔥、紅蘿蔔等材料
   
5. 加入醬汁及 1.5 公升豆漿
   
6. 加入烏冬後煮 10 分鐘
   
7. 加入牛肉

牛頸脊既彈牙又含豐富鐵質，脂肪含量也不會太高。三文魚含不飽和脂肪酸和奧米加3，孕婦食用三文魚有助胎兒腦部發展。日式豆乳火鍋含豐富蛋白質，有增強體質、美白、防癌等功效。

( Kathy 營養師 )