相信很多公司都有設置一個零食櫃，讓員工解饞止癢，也作為日搏夜搏的一絲慰藉。零食櫃的小食通常有鹹有甜，甜食容易引致肥胖和蛀牙眾所周知，但鹹味小食對健康的影響卻往往被忽略。

小食脆片與鈉

薯片、蝦條和粟米脆片等都是零食櫃常見的小食。這些小食在生產時大多會加上鹽和含鈉的調味粉。此外，小食脆片中一些常用的食物添加劑如增味劑（如味精）和膨脹劑（如碳酸鈉）等都含有鈉。

什麼是鈉？

鈉是一種人體所需的礦物質，適量攝取有助維持人體健康。但是長期攝取過量鈉質會增加患上高血壓的風險，而高血壓是冠心病和中風的風險因素之一。世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織建議每日攝入少於 2,000 毫克鈉（約相等於 5 克或一平茶匙食鹽）。

控制從小食攝取的鈉

若要減少從小食中攝入鈉，必先留意及計算營養標籤上所標示的納含量。舉例來說，若一包蝦條的淨重量是 70 克，而營養標籤顯示每 100 克蝦條含有 700 毫克鈉。則若整包吃掉，你的鈉攝入量相等於 70 克 ÷ 100 克 x 700 毫克鈉 = 490 毫克鈉。

每天鈉攝取上限為 2,000 毫克，吃掉一整包蝦條所攝入的鈉已佔一天攝取上限約 25%。

想減少攝入鈉，大家可以：

1. 減少吃蝦條的次數和分量；
2. 在當天減少進食其他高鈉食物 (例如醃製及罐頭食物)或減少使用鹽或含鈉調味料；
3.  比較營養標籤，選購鈉含量較低的小食。

都市人容易攝取過量的鈉，有機會引致身體出現水腫。因此，精明的大家要懂得先從小食中控制鈉的攝取，於解饞減壓時，仍需注意自己的健康。

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