嚴選食物標籤要識「游離糖」是頭號大敵 (都市日報)

「減糖」、「少糖」這些概念大家應該耳熟能詳，不過仍然有很多人非常糾結究竟應該吃多少糖和怎麼吃，所以在進行低糖的飲食習慣時還是會有點阻力。有營養師指出，最重要的原則，是減少攝取「游離糖」。

糖分本身是碳水化合物的一種，又可被細分成單醣（例如：葡萄糖、半乳糖和果糖）和雙醣（包括：麥芽糖、蔗糖和乳糖）。不過，坊間也常會出現很多其他糖的種類名稱，例如天然糖、添加糖、游離糖等，它們又怎樣分好與壞呢？

天然糖是指本來存在於食物當中的糖分，水果、牛奶及乳製品、穀類食物中都含有天然糖。
食物在加工的過程當中會加入額外的糖分，即添加糖。添加糖只能為我們提供熱量，不能提供其他營養素，所以沒有營養價值。
游離糖則包括有添加糖，以及一些食物如蜜糖、糖漿、果汁和濃縮果汁等中的天然糖分。

世衞建議限制游離糖

最重要的概念是：平日的主食，例如粥粉麵飯，已經為我們提供足夠的糖分，我們並不需要攝取游離糖來提供能量，所以在日常生活中，應該將游離糖的攝取盡量減少。

根據世界衞生組織的建議，每人每日應該將游離糖的攝取量控制在總攝取熱量的 10%以內，以每天需攝取 2,000 千卡熱量計算，即游離糖應少於50 克（約 10 茶匙糖）。世衞更鼓勵大家將游離糖攝取量進一步減至每日不多於 25 克（約 5 茶匙糖）。不過，一罐可樂或一包紙包飲品可能已含 7茶匙糖，很容易便超標。