南瓜、蘑菇和粟米粒都是非常常見的食材，但大家可能不知道，其實這些食材可以放在一起製作出一個美味又營養豐富，而且低卡路里的濃湯。今次就跟大家介紹「南瓜粟米蘑菇濃湯」，一個幼滑又有口感的濃湯，所需的材料及做法都非常簡單，營養價值又豐富，大家不妨一試。
南瓜防便秘又降血壓
首先，南瓜是一個非常營養豐富的食材，它富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維他命 A、C、E 及鉀質。當中的膳食纖維能有助促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。膳食纖維亦有助減慢身體對血糖的吸收，以維持血糖的穩定性。此外，當中的鉀質能有助降血壓，因此攝取足夠的鉀質可以降低患上高血壓的風險。
蘑菇維持骨骼健康
另外，蘑菇和粟米粒同樣都是這道濃湯的主要材料。蘑菇含有豐富的維他命 D，能夠幫助身體吸收鈣質，維持骨骼健康。
粟米保護眼睛健康
而粟米則含有豐富的葉黃素和玉米黃素，能有助保護眼睛健康。
南瓜粟米蘑菇濃湯
材料：
南瓜半個
蘑菇 8 粒
粟米粒 1 碗
水1000毫升
調味料：
鹽適量
黑胡椒粉適量
做法：
- 南瓜去皮去籽，切小粒。
- 煲滾水，將南瓜隔水蒸 10 分鐘。
- 蘑菇切片。
- 燒熱鑊，落少許油，加入蘑菇炒香。
- 將南瓜，一半的蘑菇，一半的粟米粒及水加入攪拌機，攪拌 2 分鐘。
- 將湯的混合物倒入煲內，加入剩下的蘑菇及粟米粒，煲 2 分鐘。
- 加入黑胡椒粉及鹽調味，拌勻，即成。
Source: https://bit.ly/44vYaLM
