大家都知道高糖飲食無益，但又有些人覺得如果用冰糖、黃糖煮糖水的話，即使多一點糖都沒有問題。近日，消費者委員會聯同食物安全中心測試了 100 款的糖水，發現有一半糖水的糖含量佔每日攝取上限的 50% 或以上。很多糖水的含糖量高這事實已經擺在眼前 ，但數字背後的意思大家又了解多少呢？

此「糖」不同彼「醣」

「糖是甜蜜的陷阱」，既然糖分攝取得多對身體無益，我們是否應該戒掉糖分？在實行無糖／低糖飲食之前，要留意此「糖」不同彼「醣」。
根據世界衞生組織的建議，每日的游離糖攝取量應佔總熱量的 10% 以下（約 50 克），若能把攝取量降至 25 克以下更對身體有正面幫助。

「游離糖」是指在製造食物及飲品時，添加的單糖、雙糖或是蜜糖、糖漿及果汁的天然糖類。而我們外出食用糖水所用的冰糖、黃糖、片糖、砂糖，其實都同樣屬於遊離糖。研究顯示降低游離糖的攝取可有助減低蛀牙、肥胖和慢性疾病的風險。

糖和醣都是碳水化合物，它們的分別在於化學結構不同。「糖」是用於增添甜味而只有熱量的單糖和雙糖，而「醣」多指在食物金字塔底層的五穀類，包括飯、麵、燕麥、麥包等營養豐富的食物。

醣能夠提供身體所需的能量，同時也可以提供維他命Ｂ、鐵質及膳食纖維等營養素，因此不應完全戒除，而是控制食用份量。

一碗糖水雖然佔了糖分攝取上限的一半，只要當天盡量避免其餘的糖分攝取，如含糖飲品、朱古力、蛋糕等，偶爾淺嘗糖水也並非不可。平日可多選擇無糖飲品、茶類、無糖糖果來代替高糖分的飲料零食，實行低糖健康飲食。

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