新年少不了鮑參翅肚，而罐頭鮑魚就是海味當中較方便的選項。一般海味都需經過長時間浸發，再加入調味燉煮而成的。而為了招呼親朋好友，又不是每一位都廚藝精湛，因此以罐頭食物再加工就是適合各類型聚會的精緻小食。

海鮮低脂肪

鮑魚及帶子都屬海鮮，富含優質蛋白質和多種礦物質，如鋅、鐵和硒。一般海鮮屬低脂肪類別，而鮑魚及帶子含少於 1 克脂肪，當中所含的脂肪都屬對身體健康有益處的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸心血管健康非常有益，可以降低血液中的壞膽固醇水平，有助維持腦部及心血管健康。而且美國心臟協會已經取消每日膳食膽固醇的上限，所以海產以及高膳食膽固醇的食物都不必過於擔心了。

海鮮同時高普林

雖然海產含豐富營養素，但即使是健康的食物都不宜過量，加上海鮮屬於高普林食物，過量食用會增加體內尿酸，增加引發痛風的機會。因此痛風病患者應留意含高普林的食物分量，例如鵝肉、內臟、沙甸魚、蝦米、蠔豉、濃肉湯肉汁等。而即使是健康的人士，都應避免進食過量肉類和海鮮，每天大約進食 5 至 6 両含蛋白質的食物都已經足夠。

鮑魚帶子杯

材料：

• 罐頭鮑魚  1 罐
• 帶子  100 克
• 蘆筍  6 條
• 紅椒  半個
• taco 粟米餅  2 個

調味料：

• 蠔油  1 湯匙
• 水  2 湯匙
• 粟粉  1 茶匙
• 罐頭鮑魚汁  1 湯匙

做法：

1. taco 粟米餅以焗爐 125 度焗 15 分鐘至脆身備用
2. 帶子、蘆筍、紅椒切粒備用
3. 將帶子及蘆筍用水焯 3 分鐘，盛出隔水備用
4. 燒熱鑊加少許油，加入帶子、蘆筍及紅椒
5. 加入所有調味料，炒勻
6. 將炒好的材料放在 taco 粟米餅上，放上鮑魚，完成