酸菜是一種十分常見的調味料，不但可以作為餃子餡料，更可以燉肉或最易處理的炒。這個食譜中運用了酸菜作為主要的調味，配上十分吸汁的粉絲，令人十分開胃！在胃口不佳的時候，除了鹽及胡椒粉等簡單調味外，利用不同的醃菜也是一個十分方便而又美味的方法。
雞肉含鋅保免疫力
雞肉當中含有鋅，它能協助製造細胞、生長賀爾蒙、幫助傷口復原等。常見在維他命C補充劑中，都會加入鋅質，以加強維持免疫系統正常的作用。如缺乏鋅質，的確會減低免疫能力，嚴重的甚至會降低味覺敏銳度。鋅質普及在海產如蠔、肉類、奶類及其奶類產品等，如素食人士則可從果仁類中攝取鋅質。
酸菜助消化調味即可
酸菜味道鹹、酸、甜，口感爽脆嫩，不但可加添食物風味，更可幫助消化及促進身體吸收鐵質。酸菜是由白菜以及乳酸桿菌發酵而成的醃菜，和辛奇一樣，可促進消化。然而，所有醃製食物當中的鈉含量都十分驚人，所以不宜大量進食，也不可能取代新鮮蔬菜以補充膳食纖維。若鹽分及鈉質攝取過量，會增加患上高血壓以及影響腎臟健康。
【雞柳酸菜炒粉絲】
材料：
酸菜 50 克
椰菜 1/4 個
韓式粉絲 80 克
雞柳 2 條
調味料：
豉油 2 茶匙
料酒 1 茶匙
糖 1 茶匙
水 100 毫升
做法：
- 酸菜及椰菜切細絲，酸菜用水沖走鹹味後盛起，備用。
- 雞柳切絲，加入料酒醃 5 分鐘。
- 粉絲用溫水泡軟，然後剪短。
- 鍋中加入雞柳炒香後，再加入酸菜及椰菜翻炒。
- 加入豉油及糖炒勻後，最後加入粉絲及水至粉絲熟透變軟，完成。
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