在家享受家庭樂時，有時都會一起包餃子；除了常見的韮菜鮮蝦、椰菜豬肉、粟米以外，都可以嘗試下其他口味的餃子餡料。今次選用了帶辣味的辛奇、彈牙的粉條，配搭出不一樣的風味，不論是湯餃還是煎餃都十分美味。

 

急凍餃子是不少家庭雪櫃的必備品，不但方便而且味美，若然在家工作，餃子更是一大良品。餃子向來有不同的餡料及品牌，而不同口味的脂肪量更差兩倍以上，容易攝取過量脂肪。想食得健康一點，可以購買現成的餃子皮，以瘦肉碎、豆腐等優質的蛋白質來源，配上辛奇、芽菜及大葱等蔬菜及天然調味料作餡料。預先包好，存在冰箱內，就可以隨時煮來吃了。以瘦肉製成的餃子可減低脂肪含量，尤其是飽和脂肪。過量的飽和脂肪會堆積在血管內，增加患上心血管疾病的風險。

 

早前，南韓當局正式將「韓國泡菜」的中文譯名統一為「辛奇」，避免爭議。辛奇十分受歡迎，除了味道外，更因為當中的營養。辛奇相對低卡路里，每 100 克辛奇只有 15 卡路里及少於 1 克的脂肪，卻有 2.4 克纖維。辛奇更具纖抗氧化物，有抗氧化的作用，或有助減少身體受自由基的影響。不過，因為辛奇在製作過程中會使用大量的鹽分醃製，比較建議當作調味料使用。

材料：

調味料：

做法：

1. 豆腐用魚袋包起，擠壓出多餘水分，備用。
2. 先把韓式粉絲、芽菜分別烚熟，然後將韓式粉絲過凍水備用。
3. 韓式粉絲、芽菜、大葱及泡菜切碎，備用。
4. 將韓式粉絲、芽菜、大葱、辛奇、豆腐及瘦肉碎混合成餡料。
5. 加入調味料拌勻。
6. 用1湯匙餡料包成餃子，用水烚熟後加入牛骨湯中。
7. 最後以蛋絲及大葱絲裝飾，完成。

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