杧果是含有豐富的維生素 C、維生素 A 和纖維，以及抗氧化物質，如類胡蘿蔔素的水果。但有部分人士都會擔心杧果所含的糖分會令整體攝取量過高，然而，每次進食半個中型的杧果大約等於一份水果，在控制分量下我們都可以健康進食杧果。

椰漿高飽和脂肪

椰漿是從椰子中的椰青水及椰肉攪拌而成的，由於椰汁含有較高的飽和脂肪，因為如患有心血管疾病的患者應適量食用，而即使是健康的人士，都應限制飽和脂肪的攝入。今日的食譜就利用了脫脂奶及乳酪代替了某部分的椰漿，令整體飽和脂肪量減少，更健康。

杧果燕麥糯米飯

材料：

• 燕麥片  30 克
• 脫脂奶  150 毫升
• 代糖  2 湯匙
• 低脂乳酪  2 湯匙
• 椰漿  2 湯匙
• 杧果  1 個

做法：

1. 混合燕麥片、脫脂奶及代糖，煮至變稠。
2. 盛起放入已鋪上保鮮紙的碗中，冷藏 2 小時以上。
3. 杧果去核去皮，切件備用。
4. 混合低脂乳酪及椰漿。
5. 在碟上放上已冷藏好的燕麥，擺上杧果及淋上低脂乳酪椰漿混合物，完成。