咖喱，有十分多種派別，包括有印度咖喱、泰國咖喱、日式咖喱以及茶餐廳的港式咖喱等。而當中日式咖喱就是最為大人小朋友的喜愛，因味道帶甜味又十分配飯。使用咖喱磚煮好一大煲，當中有蔬菜及肉類，加上白飯就是簡單的一餐了！
咖喱香料有助抗氧化
咖喱磚是一種方便的調味料，通常由咖喱粉、麵粉、油分、鹽和其他香料製成。由於比起咖喱粉，咖喱磚已含有一定的油分，因此在烹煮時就可適量減少當中的用油量，以免攝取過多。咖喱當中會加入不少的香料，如薑黃、孜然等，都是含有抗氧化物質的香料，因此咖喱是有助於減少炎症和增強免疫系統。
燕麥降膽固醇
燕麥飯是由全穀燕麥和白米混合而煮製而成的飯，不但保留了白飯的香軟，更加入了燕麥的營養。全穀燕麥與白米一同烹調，能額外提供豐富膳食纖維，有助腸道健康。燕麥含有水溶性纖維，每日攝取大約3克燕麥的水溶性纖維，配合低飽和脂肪的飲食習慣，就有助於血管及心臟健康，以預防血液中膽固醇過高的問題，是除了直接進食燕麥粥以外的選擇。
咖喱雞絲燕麥飯
材料：
- 咖喱磚 半粒
- 洋葱 1 小個
- 薯仔 1 小個
- 紅蘿蔔 半條
- 雞胸肉 1 件
- 白米 2/3 杯
- 燕麥米 1/3 杯
調味料：
- 酒 1 茶匙
- 鹽 1 茶匙
做法：
- 白米及燕麥米洗淨，用電飯煲煮熟備用
- 雞胸肉以酒及鹽醃 15 分鐘後，烚 5 分鐘關火焗 10 分鐘
- 雞胸盛出放涼後，撕成細絲備用
- 洋葱、薯仔及紅蘿蔔洗淨去皮，全部切細粒備用
- 燒熱鑊落少許油，加入洋葱粒，炒至變色
- 加入薯仔、紅蘿蔔、咖喱磚及適量水，中火煮 5 分鐘
- 在碟上放上燕麥飯，伴上咖喱汁，最後放上雞絲，完成
Source: https://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/entertainment/20241006/bkn-20241006120031532-1006_00862_001.html
