春天潮濕易病，需小心感染流感等傳染病。

春天是容易生病的季節，但為何容易生病，或未必太多人知。有中醫師指出，春季氣溫和濕度上升，細菌、病毒的繁殖速度及活動能力隨之增強，若長時間逗留在空氣不流通、陽光不充足、人多擠逼的空間，病原體便易於傳播，增加患上傳染病的風險。

要預防傳染病，除了做運動外，可由食物入手。營養師吳耀芬教路，可進食三文魚、魚肝油、大啡菇、已添加維他命 D 的全脂奶、早餐穀物、芝士等含維他命 D 的食物，減低感染流感的機會。而鋅也有助維持免疫系統的健康，和活化白血球來抵抗病菌，高蛋白質食物如肉類、豆類、海鮮、全穀物等都含有豐富鋅質。

洋蔥和蒜頭等「配角」食物亦能殺菌，吳耀芬解釋，蒜頭富含蒜素（Allicin），是一種有機硫化物，有助對抗感染和細菌，「蒜素可通過切開蒜頭釋放出來，而洋蔥則含有槲皮素（Quercetin），有抗發炎的功效，能提升身體的免疫能力。」

其他食物如紅蘿蔔、木瓜、豬肝、牛奶、蛋黃等含有的維他命 A，有助保護黏膜組織，如眼睛、口腔、呼吸道，藉以保護細胞及維持免疫力。吳耀芬指：「由於維他命A屬脂溶性維他命，適量的脂肪攝取（每天約六茶匙）還有助吸收維他命 A，以及平衡體內荷爾蒙水平」。

【西式食譜】

洋蔥大蒜湯

材料：蒜頭和洋蔥各一顆、蔥白一條、香草適量

做法：把蔥白切成段，蒜頭和洋蔥去皮，把所有材料放入水中，加熱一小時後再焗約三十分鐘便可。
蒜香三文魚意粉

材料：蒜頭半顆至一顆（視乎個人喜好）、三文魚柳一條、意粉一碗、油一至二茶匙、蘑菇四至五顆、香草適量。

做法：

1. 把蒜頭切成蓉。
2. 把意粉與一茶匙鹽放入滾水中煮熟，盛起，與油拌勻。
3. 把三文魚放入易潔鑊煎熟。
4. 把意粉放入已燒熱的易潔鑊，再逐漸加入蒜蓉、蘑菇和已煎熟及拆成絲的三文魚肉， 最後放入香草即可。

【中式藥膳】

花草根飲

材料：夏枯草 9 克、菊花 6 克、板藍根 9 克、白糖適量

做法：將夏枯草、菊花、板藍根洗淨放入鍋中，加水適量，煲二十分鐘，趁熱加入適量白糖即成。每日代茶飲用。

功效：清肝解毒，適用於肝經鬱熱人士。

馬齒莧扁豆薏米茶

材料：薏苡仁 30 克、炒扁豆 12 克、馬齒莧 30 克

做法：將以上材料洗淨後，同放入鍋內，加水適量，煲二十分鐘即成，每日代茶飲用。

功效：祛濕、解毒、健脾，適用於脾虛濕困人士。

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