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中国海洋石油特約:港人日吞 50 萬粒 燒賣點食先健康 (東網) - 家營營養中心

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中国海洋石油特約:港人日吞 50 萬粒 燒賣點食先健康 (東網)

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不少港人愛吃燒賣,東網早前報道,兩款本地生產預先包裝燒賣樣本無標明含食物染色料,違反相關法例規定,引來不少「燒賣粉」關注。眾多燒賣中,魚肉燒賣往往被認為較健康,《東呼即應》找來營養師拆解,製作魚肉燒賣會加入肥豬肉或食用油增加風味,吸滿醬汁後熱量及鹽分更高,建議每次不要吃多於 5 粒;酒樓的點心燒賣更是「重油」,一籠熱量已接近一碗白飯,每次不宜吃超過兩粒。

坊間曾有根據燒賣皮供應商的數字估算,港人每日大約食用 50 萬粒燒賣,包括在酒樓吃的點心燒賣、在街頭「拮」的串串燒賣、微波爐翻熱的「叮叮燒賣」等;若計及自製燒賣皮的手工燒賣店,數字則更加驚人。被封「燒賣王子」的藝人吳業坤亦自言,從小已喜歡吃燒賣,更曾於疫情在酒店隔離期間,獨自鯨吞 30 粒拳頭般大的燒賣。

作為港人「醫肚」的常備選項,港人對於燒賣的質素問題自然特別關心。東網早前報道,食物安全中心公布兩款本地生產的預先包裝燒賣樣本,含有准許用於食物的染色料「酒石黃」,但未有在食物標籤配料表標明,不符合《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》規定,惹來不少「關注組成員」關心;早前尖沙咀海濱市集「廿蚊4粒」燒賣,亦被指偏貴而引發熱議。

一般在港吃到的燒賣,材料不外乎豬肉、牛肉、雞肉、魚肉,及蝦肉等,當中不少人認為魚肉燒賣是健康小食。「家營營養中心」營養師謝施敏指出,除了魚肉及麵粉,魚肉燒賣亦會混入肥豬肉及豬油增加風味;即使部分魚肉燒賣標榜不加豬油,亦會添加起酥油或芥花籽油增加脂肪含量。

謝施敏指,5 粒魚肉燒賣已約含兩茶匙油,熱量約 210 卡路里。而食用燒賣時通常會蘸豉油,甚至添加辣油,熱量就會更高,燒賣吸滿汁的鹽分更約相等於每日攝取建議上限一半;至於酒樓的點心燒賣,製作過程中更會加入大量肥豬肉及豬油,又會配搭蝦肉、蟹籽或鮑魚等配料,一籠4粒燒賣的卡路里,已接近約一碗白飯,每粒約含一茶匙油,比魚肉燒賣更容易致肥。

謝施敏建議,每次進食不多於 5 粒魚肉燒賣,同時要注意豉油及辣油的用量,酒樓燒賣更不宜吃多於兩粒;若想吃得比較健康,則可選雞肉燒賣,多以雞肉、小量豬肉及大豆蛋白製成,因而熱量較低。

Source: https://bit.ly/4cHLiX3