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【營事檔案】蝦仁茄子蓋飯 (東網) - 家營營養中心

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【營事檔案】蝦仁茄子蓋飯 (東網)

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有時想簡單煮,又不想洗太多廚具時,微波爐就是方便的好廚具。而今次介紹的食譜更不用開火,適合條件有限的居住空間或欲方便的人士。將所有食材處理好,按次序叮熟,最後加上芝士,不論是味道還是外表,都是十分吸引的蓋飯。

茄子有營但吸油

茄子是一種低熱量、高纖維的蔬菜,富含維生素 C、維生素 K、維生素 B6 和鉀。茄子還含有抗氧化物質,如花青素,這些成分有助於減少炎症和保護細胞免受自由基的損害。由於茄子吸油性強,烹飪時應注意控制油量,可以選擇蒸、烤或燉煮的方式以減少油脂攝入。

洋葱辣眼睛的原因

洋葱同樣含有抗氧化物質,如槲皮素,可有助於減少炎症和增強免疫系統。切洋葱時會釋放硫化物,可能會刺激眼睛和鼻子,因此會出現辣眼睛或洗鼻水的情況。洋葱可以生食、炒、燉、烤等多種方式烹飪,如洋葱炒蛋、洋葱湯等。

蝦仁茄子蓋飯

材料:

  • 蝦仁  150 克
  • 茄子  1/2 條
  • 洋葱  1/4 個
  • 芝士碎  20 克
  • 即食飯  1 盒

調味料:

  • 蠔油  2 湯匙
  • 蒜蓉  1 湯匙

做法:

  1. 洋葱切成細絲、蝦仁洗淨去殼去腸、茄子切片備用。
  2. 在可微波的盒子中加入 1 茶匙油、蒜蓉、洋葱、蝦仁及茄子。
  3. 加入蠔油拌勻,微波 4 分鐘直至蝦仁熟透。
  4. 將材料倒入即食飯上,撒上芝士碎。
  5. 微波 2 分鐘,完成。

Source: https://bit.ly/3BcktwS