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【營事檔案】微波爐南瓜蒸糕 (東網) - 家營營養中心

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【營事檔案】微波爐南瓜蒸糕 (東網)

這是一種快速且簡便的甜點,特別適合在家裏快速製作。這個食譜使用了微波爐代替蒸煮的過程,不但大大縮短了烹飪時間,同時已更安全,適合與家中的小朋友一同製作。

南瓜連皮食更高纖

這次的食譜中南瓜是連皮食用的,洗淨後連皮食用南瓜可增加整體的口感以及膳食纖維,有助於促進腸道健康。而去皮的南瓜在口感上就更加細膩,適合製作口感柔滑的菜餚,如南瓜湯或嬰孩食用的南瓜泥或其他烘焙食品。除了蔬菜以外,都可以多留意在日常食材中增加膳食纖維攝取量的方法,例如連皮食用。

南瓜含多種營養

南瓜是維生素 A 的極佳來源,特別是其中的β-胡蘿蔔素,這是一種強大的抗氧化劑,對視力和免疫系統健康都非常重要。南瓜還含有維生素 C、鉀和膳食纖維,因此是含有多種豐富的碳水化合物來源。而也因為南瓜中含有豐富的碳水化合物,因此應代替部分或整餐的碳水化合物來源,以免過量攝取。例如飲用南瓜湯或以南瓜作為配菜時,就可適量減少飯、粉、麵等其他碳水化合物來源。

微波爐南瓜蒸糕

材料:

  • 迷你南瓜  1 個 (大概 200 克)
  • 代糖  1 湯匙
  • 麵粉  4 湯匙
  • 雞蛋  1 隻
  • 鹽  少許
  • 香草精  4 滴

做法:

  1. 迷你南瓜洗淨叮 3 分鐘至軟身,切 3 片留作裝飾用,其餘連皮壓成蓉
  2. 南瓜蓉加入代糖、麵粉、雞蛋、鹽及香草精拌勻
  3. 倒入可微波的容器中,放上南瓜片
  4. 微波爐叮 6 分鐘,完成

Source: https://bit.ly/3KdFKaG