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【健康食譜】高纖美味助控制體重 微波爐木耳榨菜炒雞絲 (Health Concept) - 家營營養中心

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【健康食譜】高纖美味助控制體重 微波爐木耳榨菜炒雞絲 (Health Concept)

榨菜炒雞肉是一道十分常見的家常菜,榨菜的鹹香配上雞絲的嫩滑,由於榨菜調味比較重,是十分配合配飯的小菜。今個食譜更加入了木耳,增加整體纖維量以及口感。

榨菜重鹽 調味需減少

榨菜是一種中國的醃製蔬菜,主要原料是芥菜。芥菜經過挑選、清洗、切割、鹽漬、發酵,最後包裝而成。在鹽漬和發酵過程中,芥菜會失去水分並吸收鹽分,形成獨特的鹹香味及爽脆的口感。在烹飪前可用清水清洗及浸泡榨菜,以去除部分鹽分,以及在煮食時可減少額外的調味料,以控制整體鈉質攝取。如素食人士,可將雞絲轉成豆腐或豆乾,一樣簡單又美味。

木耳高纖有助控制體重

木耳,含有豐富的膳食纖維,對於促進腸道健康和增強免疫系統有所幫助,每 100 克的黑木耳就含有 7.4 克膳食纖維。木耳當中的膳食纖維以水溶性纖維為主,它吸水力強,可增加餐後飽足感,有助控制進食量,是體重管理的選擇之一。除了清炒以外,更可將泡發並清洗乾淨的木耳切絲,與黃瓜絲、紅椒絲等蔬菜混合,加入醬油、醋、香油等調味料拌勻,製成清爽的涼拌木耳。

▲健康食譜-微波爐木耳榨菜炒雞絲
▲健康食譜-微波爐木耳榨菜炒雞絲

微波爐木耳榨菜炒雞絲

材料:

  • 木耳  4 朵
  • 榨菜  2 湯匙
  • 即食雞胸  1 件

做法:

  1. 即食雞胸撕成絲備用
  2. 木耳焯熟備用
  3. 在可微波的容器中加入木耳、雞絲及榨菜
  4. 微波爐叮 2 分鐘,拌勻,完成

Source: https://bit.ly/4bWeucU