乳酪奶昔是一道清爽且營養豐富的飲品，在夏天十分受歡迎，結合了火龍果的甜味和乳酪的濃郁口感，不僅是消暑的飲品，而且美味可口，比起手搖更多了營養價值。但市面的乳酪都採用了全脂乳酪，更有可能會加上額外的糖分，因此今次食譜以火龍果、低脂乳酪和脫脂奶為主要成分，就為日常飲食增添一份健康的享受。
火龍果有效通便
火龍果是這道奶昔中的重要成分之一，富含維生素C和膳食纖維。維生素C是一種強效抗氧化劑，有助於增強免疫系統功能，促進膠原蛋白的合成，從而維持皮膚的健康。火龍果中的膳食纖維j都比較豐富，每 100 克含有 4 至 5 克纖維，而一個火龍果大約重 130 克左右，因此一個火龍果已提供每日 3 成的纖維需要量。火龍果內膳食纖維的主要來自果肉當中的籽，而麒麟果的籽比較大，因此纖維含量也較一般火龍果高，因此更有通便神器之稱。
乳酪方式影響益生菌質素
乳酪對腸道健康十分重要，因當中含有益生菌，而要有效保存乳酪中的益生菌，必須控制溫度、濕度及包裝方式，以維持菌種活性。首先，選擇含活性益生菌的乳酪，因不是所有乳酪都含活性益生菌，如長期熟成的乳酪可能已無活性菌。另外，都要選擇低溫冷藏保存的乳酪，因乳酪在 4°C 以下 較穩定，因此全程冷藏保存是必要條件之一，如常溫的乳酪就代表當中的益生菌已被殺死了。
火龍果乳酪奶昔
材料：
- 火龍果 半個
- 低脂乳酪 150 克
- 脫脂奶 200 毫升
做法：
- 火龍果去皮切粒備用
- 在攪拌器中加入火龍果及脫脂奶，打成火龍果奶昔
- 在杯中加入乳酪，倒入打好的火龍果奶昔，完成
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