近日藝人方力申自稱實行了 143 小時斷食減肥法，短短 6 日之內激減 6 公斤，引起了大家的關注。這種一次超過 100 小時以上的「長斷食」，較常聽到的「168 斷食」或「5:2 斷食法」少見，亦對實行的身體需求及條件更為嚴謹！因此希望提醒大家，考慮這種斷食方式前應先了解清楚其利弊，及在營養師或醫生的指導下，才能安全有效地實行。

首先，長斷食或水斷食一般是指連續禁食超過 24 小時的飲食模式（一般為 3 至 7 天的時長），期間只可以飲用清水（可加鹽或礦物質），沒有任何其他有熱量的食物。核心原理是通過限制熱量攝入，迫使身體從消耗肝醣轉向分解脂肪來提供能量，並誘發「細胞自噬」清除受損細胞。過程涉及代謝轉換、激素調節（如胰島素下降）及腸道菌群調整，短期內可能帶來體重下降與代謝改善。

長斷食的潛在優點：

1. 短期體重管理

連續斷食初期因肝醣耗盡與脫水，體重會顯著下降（如 72 小時斷食，平均減 3 至 5 公斤），但需注意流失的水分和肌肉可能佔比過高。

2. 代謝指標改善

研究顯示，斷食 18 至 24 小時後，脂肪代謝明顯增強，血糖、胰島素、血壓水平下降。

3. 細胞自噬與抗衰老潛力

禁食 48 小時後，細胞自噬作用活躍，可清除受損蛋白質與老化細胞，同時減輕炎症，抑制自由基的產生。

長斷食的主要風險與缺點：

1. 肌肉流失與代謝損害

長期斷食迫使身體分解肌肉蛋白質供能，導致基礎代謝率下降，後續體重反彈風險高。

2. 電解質失衡與器官負擔

禁食期間，體內鈉、鉀、鎂流失，可能引發低血壓、心悸，甚至心臟功能異常。肝腎需加倍工作代謝酮體，有機會加重原有疾病。

3. 營養缺乏與免疫抑制

長期缺乏維他命、礦物質及蛋白質，可能導致貧血、頭暈、脫髮、失眠，並削弱免疫細胞活性，增加感染風險。

4. 胃腸道與心理問題

空腹狀態下胃酸分泌過多，易引發胃炎、潰瘍；飢餓感可能加劇焦慮、失眠，甚至誘發暴食症。

可嘗試長斷食的人士：

如果超重人士（BMI ≥ 25），無慢性疾病，無營養不良及消化功能正常者，可在醫生監護下短期使用長斷食快速減重，但仍需要配合良好的心理狀況進行。

不適合長斷食的人士：

包括孕婦、哺乳期女性、兒童青少年、老年人，因營養需求高，斷食易導致發育受阻或健康惡化。另外，糖尿病、腎功能不全、心血管疾病、胃腸潰瘍、腫瘤患者，斷食可能引發低血糖昏迷、酮症酸中毒或器官衰竭。或是患有情緒問題，如暴食症、厭食症、抑鬱症、焦慮症等患者，可能會因飢餓加劇而情緒波動也不適合。

長斷食雖具短期減重與代謝改善潛力，但其風險遠高於常見的間歇性斷食。對多數人而言，更安全的選擇是結合均衡飲食與適度熱量限制，調整生活作息。與其追求極端手段，不如建立可持續的良好飲食習慣。

圖：alexfongliksun@Instagram、tawatchai07@Freepik、rawpixel.com@Freepik

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