低脂版肉醬意粉防心血管病天然食材做醬汁免墮致肥陷阱 (新城健康+)

不少人都喜歡吃肉醬意粉，但由於它的脂肪含量很高，使這道美食成為健康人士會減少進食的食物之一。「為了健康，就需要犧牲美味嗎?」這是很多人的疑惑。其實，這並不一定是必然的選擇。今天會為大家介紹一個既美味又健康的食譜 — 低脂肉醬意粉，讓你同時滿足味蕾和健康的需求。

首先，肉類方面，使用免治瘦豬肉取代普通的半肥瘦肉，可以大幅降低脂肪含量而不失美味。此外，豬肉含有豐富的蛋白質，是人體不可缺少的營養素，攝取足夠的蛋白質，能有助促進體內細胞的修補和更新，維持皮膚、頭髮、指甲等的健康。

至於醬汁方面，今次以番茄、洋蔥及少許茄膏為主要材料，充分利用天然食材的酸味和甜味，以減少對油和鹽的依賴度。當然，大家也可以加入自己喜愛的香料和調味料，如羅勒或辣椒碎等，以增加風味，讓這個低脂菜式不再單調。

材料：
免治瘦豬肉 150 克
意粉 100 克
番茄 2 個
洋蔥 1/3 個
蒜頭（切蓉） 2 瓣
脫脂雞湯 1/2 杯
生粉水適量

醃料：
生抽 1 湯匙
糖 1 茶匙
生粉 1 茶匙
胡椒粉少許

調味料：
茄膏 1 湯匙
糖 1 茶匙

做法：

瘦肉碎用醃料醃 15 分鐘。
番茄及洋蔥切粒。
煲滾水後，煮意粉大約 8 分鐘，瀝水備用。
爆香蒜頭及洋蔥，加入肉碎炒至半熟。
加入番茄粒，炒勻。
加入糖，茄膏及脫脂雞湯，拌勻。
加入生粉水，煮至汁料濃稠後加入意粉，拌勻，即成。這個低脂肉醬意粉不僅美味，而且透過控制油份，以及糖及鈉的攝取量，也能夠幫助我們預防高血壓和心血管疾病等慢性疾病。