帶領挪威足球隊歷史性晉級八強的球星艾寧夏蘭特，早前透露自己的飲食餐單，其中最引人注目的食材包括牛心臟和牛肝臟，亦與中國傳統「以形補形」的說法不謀而合，引發熱議。有醫生向《東呼即應》表示，運動員很多時候熱量消耗非常高，能很快將脂肪燃燒，其他人不宜盲目模仿。

心臟科專科醫生董光達指出，吃動物內臟有一定益處，包括會帶來熱量、提供能量，同時含有蛋白質及豐富維他命 B 和鐵質。問題是動物內臟的膽固醇與飽和脂肪含量高，導致控制膽固醇和血脂困難，當血脂高的時候，血管特別容易積聚污垢，當污垢積聚在血管時，血管會變得愈來愈窄，如果本身已經患有血管疾病，情況會變得更差。當血管收窄時，有機會導致供血不足，例如心臟供血不足時，病人可能出現心絞痛的現象，甚至當斑塊破損時，有機會出現心肌梗塞。

另一方面，動物內臟很多是高嘌呤，會導致尿酸升高，繼而可能引發痛風，而嘌呤高的病人，其實很多時候很容易出現炎症，從而增加血管毛病出現的機會。董光達補充，如果本身健康，沒有膽固醇高、血管疾病等問題，其實吃小量動物內臟影響並不大，但如果吃很多，加上高溫烹調後的脂肪，會令血脂問題變得更差，故特別是對患有心血管疾病或年紀漸長者來說，透過吃內臟補充營養得不償失。

董光達強調，一個人如果膽固醇過高，可透過控制飲食或戒口加以改善，但由於身體內除了從食物中攝取膽固醇，肝臟也會製造膽固醇，所以很多時即使戒口，膽固醇也未必能回復正常。如果膽固醇已經黏附在血管壁上，並在血管內形成斑塊，則情況基本上無法逆轉。他又指，年輕人進食高膽固醇食物只是影響較小，並不代表可無限制進食，最重要還是從年輕開始養成良好生活和飲食習慣。他又強調，運動員很多時候熱量的消耗非常高，所以就算攝取脂肪，很快就能將其燃燒，對他們的影響程度可能會較小。

既然透過進食內臟鐵質及維他命 B 等有健康風險，有沒有其他替代食物？家營營養中心營養師王薏晴解釋，鐵質最主要的功能是製造血紅素，負責輸送氧氣到全身各處，包括括器官和肌肉，它們不會直接提供熱量，但會協助身體將脂肪、蛋白質以及葡萄糖轉化為能量。而維他命 B 是一個大家庭，包括 B1、B2、B12 或者葉酸(B9)。維他命 B1、B6 和 B12 最主要是維持神經系統運作穩定神經，令人感到放鬆。

王薏晴續指，動物性的鐵質含有非常高的鐵質，例如牛肉、豬肉，海鮮方面例如貝殼類的蜆、蠔，鐵質甚至比牛肉更高；植物性的鐵質吸收量較動物性鐵質低，大概只有 2% 至 20%，而後者則有約15%至35%。要提升鐵質吸收量，可在飯後吃一些維他命 C 補充，又或者吃奇異果或橙，也可以在餸菜內加上檸檬汁，可將鐵質吸收量提升兩至三倍。分量方面，一般男士一般攝取 8 至 10 毫克鐵質，即相當於約 250 至 500 克牛肉，但除非有機會失血過多或者患有貧血的人士，才需要刻意補充鐵質。一般人進食不同肉類，飲食均衡即可。反而攝取太多鐵質的話，由於身體沒有機制將鐵質排出體外，故有機會引發急性中毒。

維他命 B 方面，由於大多屬水溶性，即使攝取過量也會從尿液中排出，對身體沒有太大影響。肉類及海鮮類均含非常豐富維他命 B12，其實大部分日常飲食攝取量已足夠，而對於素食者來說，由於大部分維他命 B12 都是存在於肉類，故要透過營養補充劑補充。

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