夏天想吃雪糕，又想健康一點或增加一些營養的話，這個食譜就十分適合了。這個燕麥雪糕結合了燕麥、薄荷的清新和朱古力餅乾的香脆，成就了這個健康版的夏日甜品。由於這道雪糕以即食燕麥和牛奶為基底，而不使用高脂的忌廉，因此建議選用低脂牛奶，口感會相對使用脫脂奶更好。
使用低脂奶製品低脂更健康
一般雪糕的香滑就是來自忌廉以及牛奶，因此要使雪糕更低脂，就可以選擇低脂忌廉或低脂牛奶，這樣可以在最大程度不影響口感的情況下減少脂肪攝入。此外，加入奶粉就可增加奶香味，而奶粉、低脂忌廉或低脂牛奶都是蛋白質及鈣質的來源，因此都可適量補充到每日對於鈣質的攝取需要。
薄荷可提神醒腦
薄荷糖漿在這道雪糕中提供了清新的薄荷風味，薄荷朱古力口味的雪糕及不同製品最近都十分受歡迎。薄荷除了是口味以外，新鮮的薄荷葉當中都含有抗氧化劑，可有助於保護細胞免受自由基的損害，支持免疫系統功能。而薄荷糖漿雖沒有新鮮薄荷葉的抗氧化劑，但薄荷的清涼感都令人有提神醒腦，增強注意力的效果。
薄荷餅乾碎燕麥雪糕
材料：
- 即食燕麥 60 克
- 低脂奶粉 30 克
- 薄荷糖漿或薄荷粉 1 包
- 牛奶 200 毫升
- 朱古力餅乾 6 塊
- 穀物脆 適量
做法：
- 朱古力餅乾去除內餡壓碎備用
- 先將燕麥加入 140 克熱水，拌勻
- 放入微波爐叮 1 分鐘至 1 分 30 秒至黏稠狀態
- 在攪拌器內加入燕麥、奶粉、薄荷糖漿、牛奶攪勻
- 加入朱古力餅乾碎拌勻，放入冰格雪一晚
- 在杯中加入穀物脆，挖兩球燕麥雪糕到杯中，完成
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