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超市大搜查︱睇波食薯片反式脂肪可致冠心病中風 60款「0」反式脂肪薯片清單 (晴報) - 家營營養中心

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超市大搜查︱睇波食薯片反式脂肪可致冠心病中風 60款「0」反式脂肪薯片清單 (晴報)

歐洲國家盃 2024 進入四強階段,決賽將於本港時間周一凌晨 3 時開賽。有營養師建議大家,在購買例如薯片等「睇波零食」時,要小心留意成分表,尤其應注意避免攝取反式脂肪,否則累積下去可引致冠心病及中風等問題。TOPick 為大家整合 60 款「0」反式脂肪薯片清單。

長期攝取反式脂肪可致心血管疾病

據食安中心資料顯示,從食物攝取反式脂肪的主要來源是以氫化植物油製成的食物。植物油經過氫化過程後,會由液體轉化為半固體或固體,延長食品的保質期,食物更加美味可口;但反式脂肪亦會同時形成,常見例子有起酥油(Shortening)和人造牛油,使用於餅乾等酥皮食品。

心臟專科醫生梁達智曾表示,反式脂肪可說是眾多脂肪酸中最差的一種,除增加人體壞膽固醇外,亦會減少好膽固醇,增加心血管疾病的風險。

他續指,反式脂肪雖然有分為人造及天然,但兩者都會為身體帶來負面影響,若生活上長期攝取反式脂肪,積聚在血管內會難以排走,嚴重可引致冠心病及中風等問題。建議市民應盡量避免食用含反式脂肪的食品,特別是患有膽固醇高、血壓高、糖尿病的人士,即使是新陳代謝速率較快的小朋友及年輕人也不應輕視。如小朋友年幼時已開始進食含反式脂肪的食品,對血管的傷害更是長遠地累積而成,心血管疾病會更早形成。

營養師教睇零食營養標籤

營養師吳耀芬(Kathy)曾表示,按現時本港營養標籤制度,每 100 克含少於 0.3 克反式脂肪的食品,可在標籤上反式脂肪部分標示為 0 克。她提醒市民選購零食時,除了可選擇反式脂肪為「0 克」的產品之外,亦可避免選擇食物標籤上的食物成分中,含有氫化植物油(Hydrogenated vegetable oil)、部分氫化植物油或植物起酥油(Shortening)等字眼的食物。

另外,澳洲註冊營養師黃兆章(Anson)曾建議,在購買「睇波零食」時,還要小心誤中「Vegetable Oil」(植物油)陷阱。Anson 指出,有些商人不管使用什麼油,都用「Vegetable Oil」作標示,即比較健康的橄欖油和芥花籽油是「Vegetable Oil」,但壞脂肪含量極高的棕櫚油和椰子油同是「Vegetable Oil」,令消費者根本無法分辦。

「睇波零食」健康有營選擇

Anson 又提醒準備通宵達旦追球賽的球迷,可購買米餅、高纖麥餅、栗子、非油炸薯片、乾焗原味的天然堅果類小食等,以取代花生、薯片和蝦片等等高熱量食品,單計每 100 克的米餅熱量(387 卡路里),已較市面的油炸薯片低 155 卡路里(接近 3 成)。

附上熱門「睇波零食」營養表(以每 100 克計):

而飲料方面,Anson 指出,一罐啤酒(330ml)的熱量比半碗飯還要多。看一場賽事飲數罐,分分鐘等如吃了數碗飯!因此,Anson 建議,球迷應以無糖飲品,例如氣泡水等等取代啤酒和汽水;若覺得味道太寡,可加點檸檬片和青檸片調味。

但有球迷不飲啤酒就覺得「掃興」,就應緊記一罐起兩罐止。至於雞尾酒,就相較啤酒更邪惡,「因加添了大量糖漿,絕對是致肥元兇。」總括來講,Anson 提醒球迷明知要食宵夜時,便應將當日一至兩餐的份量減半以預留 Quota,才避免追完球賽即變「肥仔肥女」,樂極生悲。

60 款「0」反式脂肪薯片名單

TOPick 為大家綜合了市面上熱賣的 60 款標明反式脂肪為「0 克」的薯片。區分品牌點擊下圖看完整名單:

卡樂 B:

Lay’s:

Ruffles:

MEADOWS:

珍珍:

品客:

其他品牌:

Source: https://bit.ly/3Wzc7Yk