牛油果油繼橄欖油後，成為另一種大家關注的健康食油。牛油果油功效多多，可以抗炎、平衡體內好壞膽固醇水平、護眼等，更是不少敏感肌膚或濕疹人士會轉用的食油！Cosmo 邀請到營養師 Kathy 拆解 6 大牛油果油功效、食法、選購及進食貼士，最後還會推介兩款市面買得到的牛油果油產品。

1. 富含維他命 A 和 E，有助抗炎和促進傷口癒合
2. 平衡體內好壞膽固醇的水平
3. 有益心臟健康
4. 因含有較多葉黃素和玉米黃素，所以也有護眼作用
5. 可減輕關節炎症狀
6. 豐富維他命 E 有抗氧化作用

牛油果油可以減肥嗎？

牛油果屬於健康食品，所以一說起牛油果油，大家或許會第一時間誤以為以牛油果油取代日常食油就會有減肥功效，但其實 Kathy 指無論那一款油，即使它們所含的營養素和脂肪類型會略有不同，但所有油所提供的熱量都是一樣的，即使是健康的脂肪，過量攝取同樣會造成肥胖。而一湯匙牛油果油約有 135 kcal，所以減肥人士要注意了！

「根據世界衞生組織建議，油的攝入量應佔總熱量的 15 至 30%；而根據中國營養學會則建議烹調用油不宜超過 25 克至 30 克，即 6 至 7 茶匙。」

牛油果油選購及進食貼士 1. 選擇冷壓或初榨牛油果油

Kathy 提醒，冷壓或初榨牛油果油的營養價值一般較高，因為可以保留較完整的營養及相對較好的品質。冷壓或初榨牛油果油含有較多維他命 E，抗氧化功效相對更強。

牛油果油選購及進食貼士 2. 首選 100% 純牛油果油

大家在選購牛油果油時記得要留意成分表，因為有些牛油果油或會混合其他物質，所以建議大家要首選 100% 純牛油果油。

牛油果油選購及進食貼士 3. 不建議高溫油炸和烘烤

牛油果油適合用於日常煎煮炒，它的煙點在 190 – 271°C，超過煙點油就會變質，所以 Kathy 不建議大家在高溫油炸和烘烤時使用牛油果油。

營養師推介牛油果油 1. La Tourangelle 牛油果油

Kathy 指，以下兩款都是在消委會食油相關測試中，安全測試兼總評滿分的牛油果油，推介給正在物色牛油果油的人士。

營養師推介牛油果油 2. Grove 100%純天然紐西蘭牛油果油

常見問題

牛油果油有什麼功效？

牛油果油有助抗炎、平衡體內好壞膽固醇水平、有益心臟健康、護眼、減輕關節炎症狀和抗氧化⋯⋯

牛油果油可以減肥嗎？

一湯匙牛油果油約有 135 kcal，即使營養素略有不同，但其實熱量都是一樣的，過量攝取同樣會造成肥胖⋯⋯

Source: https://bit.ly/3SrZb2i