市面上琳琅滿目的甜味食品總令人難以抵擋。但是，過量攝取糖分卻會對健康造成不良影響。若想同時滿足味覺享受及控制糖攝取量，選擇安全的甜味劑（即代糖）會是一個不錯的方法。

每日糖攝取量的標準指引

根據世界衞生組織（世衞）就成人及兒童糖攝取量的建議，游離糖攝取量應降至能量總攝取量的10%以下。游離糖指所有由製造商、廚師和消費者在食物添加的單糖和雙糖，以及蜜糖、糖漿、果汁及濃縮果汁中天然含有的糖。舉例來說，一個每日從膳食攝入1800千卡能量的成年人，游離糖的每日攝取上限該為45克。

甜味劑（代糖）知多D

除了減少進食甜食，我們亦可選用甜味劑以減少每日糖攝取量。阿斯巴甜（aspartame）、三氯半乳蔗糖（sucralose）和紐甜（neotame）等低熱量甜味劑只有極低熱量甚至不含熱量。其中三氯半乳蔗糖（sucralose）可以作烤焗煎焙用途。這些甜味劑又稱為高甜度甜味劑，甜度高於砂糖（即蔗糖）數十至數千倍不等，在食物中添加極小量便能達致所需甜度，從而大幅減少食物所含的熱量。

甜味劑有助體重控制 但均衡飲食亦須緊記

值得注意的是，雖然以低熱量甜味劑取代砂糖的確可以減低熱量攝取，但如果以為省下了熱量便可以吃更多零食，或吃更多其他產生熱量的營養素，例如碳水化合物、蛋白質和脂肪等，對於減輕體重仍然是徒勞無功的。

因此，採用甜味劑的確可以減少日常糖分及熱量的攝取，但亦要配合持之以恆的均衡飲食等健康生活模式。多管齊下，才能幫助體重管理及長期維持健康。

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