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【超市大搜查】反式脂肪慢性堵塞心血管 60款零反式脂肪薯片名單 (香港經濟日報) - 家營營養中心

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【超市大搜查】反式脂肪慢性堵塞心血管 60款零反式脂肪薯片名單 (香港經濟日報)

薯片香脆可口,是大人和小朋友都喜愛的零食,不過,市面上部分薯片含有反式脂肪,長期攝取會慢性堵塞血管,嚴重可致冠心病和中風,因此選購時要留意營養標籤和配料表。TOPick 近日檢視了 65 款薯片,當中有 60 款標明含 0 克反式脂肪。

60款標示反式脂肪為「0」的薯片

據食安中心資料顯示,從食物攝取反式脂肪的主要來源是以氫化植物油製成的食物。植物油經過氫化過程後,會由液體轉化為半固體或固體,而反式脂肪亦會同時形成,常見例子有起酥油(Shortening)和人造牛油。

TOPick 最近檢視市面 65 款薯片,發現有 60 款標明反式脂肪為 0 克。點擊下圖看完整產品名單:

卡樂 B:

Lay’s:

Ruffles:

MEADOWS:

珍珍:

品客:

其他品牌:

營養師教睇營養標籤

營養師吳耀芬(Kathy)曾表示,由於半氫化油能延長食品的保質期,食物更加美味可口,加上成本一般較低,氫化油便被廣泛應用,如餅乾等酥皮食品都有半氫化油,亦因此會有人造反式脂肪。

而按現時本港營養標籤制度,每 100 克含少於 0.3 克反式脂肪的食品,可在標籤上反式脂肪部分標示為0克。

Kathy 提醒,市民選購零食時,除了可選擇反式脂肪為「0 克」的產品之外,亦可避免選擇食物標籤上的食物成分中,含有氫化植物油(Hydrogenated vegetable oil)、部分氫化植物油或植物起酥油(Shortening)等字眼的食物。

長期攝取反式脂肪可致心血管疾病

心臟專科醫生梁達智曾表示,反式脂肪可說是眾多脂肪酸中最差的一種,除增加人體壞膽固醇外,亦會減少好膽固醇,增加心血管疾病的風險。

他續指,反式脂肪雖然有分為人造及天然,但兩者都會為身體帶來負面影響,若生活上長期攝取反式脂肪,積聚在血管內會難以排走,嚴重可引致冠心病及中風等問題。

他建議市民應盡量避免食用含反式脂肪的食品,特別是患有膽固醇高、血壓高、糖尿病的人士,即使是新陳代謝速率較快的小朋友及年輕人也不應輕視。如小朋友年幼時已開始進食含反式脂肪的食品,對血管的傷害更是長遠地累積而成,心血管疾病會更早形成。

Source: https://shorturl.at/yBLQS