踏入盛夏，又是「果王」榴槤大當造的季節！無論是濃郁的貓山王，還是口感綿密的金枕頭，都讓不少忠實擁躉垂涎三尺。榴槤雖然美味且營養豐富，但屬於高熱量、高碳水化合物的水果，進食時有許多細節需要注意。究竟網上流傳的「榴槤相沖食物」是真是假？哪些人不適合吃榴槤？為大家逐一拆解！

相沖食物 1：大量高脂肉類

從營養學角度，牛肉、羊肉等紅肉屬於高蛋白質、高脂肪的食材。若同時大量進食榴槤（本身亦含一定脂肪），會顯著增加腸胃的消化負擔，容易引起消化不良及胃脹氣，故建議兩者不要在同一餐中大量攝取。

相沖食物 2：螃蟹等海鮮

榴槤與螃蟹同食的主要風險，來自2個實際原因：其一，兩者皆屬難消化、高脂肪的食物，同時大量攝取令腸胃負擔倍增；其二，海鮮本身存在食安風險，若處理不當可能帶有致病菌或成為過敏原，容易誘發腹痛或腹瀉。建議適量進食，並確保海鮮新鮮熟透。

相沖食物 3：可樂與咖啡因飲品

坊間流傳榴槤配可樂「如砒霜，可致命」，此說法缺乏醫學根據，不宜誇大。榴槤本身不含咖啡因，亦非高鈉食物，單純與可樂同食並不會直接令血壓飆升或導致心臟病發作。

然而，可樂含有大量糖分及咖啡因，而榴槤本身碳水化合物已相當豐富，兩者同食會令整體糖分攝取大幅上升，對血糖控制不利。對於血壓偏高或有心血管疾病人士，咖啡因亦有興奮心臟的作用，因此建議吃榴槤時以清水或淡茶代替含糖飲料。

相沖食物 4：酒精飲料

不少人聽過「吃榴槤配酒會中毒」的傳聞，這在科學上有一定根據，但需要釐清程度。榴槤含有天然硫化物（亦是其獨特氣味的來源），體外實驗顯示這些硫化物可能抑制肝臟分解酒精的酵素（乙醛脫氫酶），令人更容易醉，並加重不適感，如頭暈、噁心等宿醉反應。

需要注意的是，目前尚無直接臨床研究確認正常份量下兩者同食必然引發嚴重中毒，實際影響因攝取量及個人體質而異。整體建議是：無論飲酒前後，應避免進食榴槤，以策安全。

榴槤的營養好處

榴槤被譽為「果王」並非毫無道理，其營養價值相當高：

• 維他命 C：促進鐵質吸收、幫助抗氧化及維持皮膚健康
• 維他命 B 群（特別是 B6）：有助維持紅血球正常形態及身體能量代謝
• 膳食纖維：有助促進腸胃蠕動
• 鉀質：有助維持正常心跳及肌肉功能
• 天然糖分與脂肪：提供即時能量，適合體力消耗較大的人士

但這 3 類人士要特別注意！

1. 糖尿病患者

榴槤雖然屬於低升糖指數的水果，但每 100 克含約 27 克碳水化合物，總糖分及熱量仍然偏高。糖尿病患者如欲食用，每次建議以一瓣為限（約 50 至 80 克），同時密切監測血糖。

2. 腎臟病患者

榴槤是著名的「高鉀水果」，每 100 克含有高達436毫克的鉀質，比香蕉（約 358 毫克）更高。由於腎功能不全者無法有效排出體內多餘的鉀，過量攝取可能導致高血鉀症，引發心律不整，因此不建議進食。

3. 體重控制及肥胖人士

榴槤的熱量在水果中名列前茅，每 100 克約 147 卡路里，一杯果肉（約 240 克）的熱量高達約 350 卡路里，其熱量主要來自碳水化合物與脂肪，多吃容易令每日熱量超標，阻礙減重進度。

榴槤可以每天吃嗎？

一般健康人士雖然可以享用榴槤，但不建議每天大量進食。一般人每日攝取量最好控制在 1 至 2 瓣（約 100 至 150 克）之內，其餘可以冷凍保存（冷凍後口感如冰淇淋，可保存約一個月）。當天其他餐次應以蔬菜、清淡蛋白質為主，平衡整體熱量。

圖：AI圖片