營養師吳耀芬指，攝取過多茄紅素等抗氧化物，反而有機會影響身體的抗氧化能力，加重肝臟排毒負擔。

番茄汁有「減肚」神效？台灣女星李佳豫早前透露，兩個月來單靠飲番茄汁已極速減掉 4 公斤，期間毋須節食和刻意運動，而且主力減去腹部脂肪，令人嘖嘖稱奇。但有本港營養師表示，番茄汁雖然熱量不高，但市面上出售的番茄汁普遍都有加糖加鈉，長期飲用容易攝取過多鈉質；而且茄紅素過多，有機會令色素沉澱，令皮膚變黃。

攝茄紅素過多 或致色素沉澱

不少人想減肥又懶得做運動，但單靠飲番茄汁便有速效？

台灣女星李佳豫早前公布「番茄汁減肥法」，聲稱每日飲用 280 毫升無鹽無糖的番茄汁，即使三餐正常進食，毋須刻意做運動，短短兩個月便減去 4 公斤，而且主力「瘦肚」。

不過，本港「家營營養中心」創辦人吳耀芬（Kathy）指出，一個中型大小的番茄大約含有 16 千卡熱量，而榨汁所用番茄量會更多，熱量會相應提高，加上市面出售的番茄汁普遍已有加糖和加鈉，飲用後變相會攝取多餘熱量和鈉質，有機會增加患高血壓的風險。

飲得番茄汁多，更有機會變「黃面婆」！Kathy 指出，1 個中型番茄約有 3.7 毫克茄紅素，而 1 杯番茄汁約有 25 毫克。

她指，茄紅素本身是一種天然色素及胡蘿蔔素，雖然有抗氧化功能，可以幫助減少身體的自由基，惟因茄紅素屬油溶性抗氧化物，不會溶於水，因此較難排出體外，換言之較易在身體積聚。

Kathy 說︰如果本身屬敏感人士，大量攝取茄紅素後，有機會令過多色素沉澱，令皮膚變黃。

她笑言，只要停吃茄紅素，相關情況便可以紓緩。

食物種類 與脂肪囤積位無關

此外，Kathy 補充，攝取過多茄紅素等抗氧化物，反而有機會影響身體的抗氧化能力，甚至加重肝臟排毒負擔。

飲番茄汁『燒脂』，暫時仍欠缺科學實據，事實上，現時無科學證據證明有食物可以『燒脂』，但番茄本身含小量膳食纖維，可以增加飽肚感覺，有助控制食量，減少過度進食。

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