韮菜盒子是一種流行於中國的麵食，主要餡料是韮菜、雞蛋等，有些也會加入粉絲、豆腐乾等餡料的做法。用麵皮包起餡料，煎香食用。而我們常見的則是韮菜餃、韮菜豬紅等韮菜料理。而今次這個食譜更將難度降低，不需要和麵糰，只需要利用米紙就能包裹餡料，更適合在家製作。
韮菜含葉酸適合孕婦
韮菜是一種營養豐富的綠葉蔬菜，常用於亞洲料理中。韮菜含有葉酸，這對於細胞分裂和生長至關重要，特別是對於孕婦和胎兒的健康發展有益。葉酸主要存在於深綠色蔬菜類，如菠菜、空心菜、韮菜、紅莧菜等，而肉及海鮮類，如青口、鯖魚、蠔、豬潤等亦富含葉酸。孕婦建議每天攝取 1.5~2 碗煮熟的深綠色蔬菜，配合均衡的飲食，來達到每日的葉酸建議攝取量。
韓式粉絲低脂但吸油
韓式粉絲，通常由番薯澱粉製成，是韓國料理中常用的食材。口感有彈性，常用於拌菜、炒菜或湯品中。番薯澱粉當中主要的都是碳水化合物，脂肪十分低，適合需要控制脂肪攝入的人群。需要注意的是，韓式粉絲在烹飪過程中通常會吸收大量的調味料和油脂，因此在準備韓式粉絲時，應注意控制調味醬和油的用量，避免油炒或加入太多麻油涼拌等。
韮菜雞蛋粉絲盒子
材料：
- 韮菜 50 克
- 雞蛋 2 隻
- 韓式粉絲 30 克
- 米紙 6 張
調味料：
- 鹽 半茶匙
- 胡椒粉 1 茶匙
- 蠔油 1 湯匙
- 雞粉 1 茶匙
做法：
- 食用溫水中加入韓式粉絲浸軟後，剪成細段備用
- 雞蛋打散、韮菜切碎備用
- 燒熱鑊加 1 茶匙油，加入蛋液炒熟，盛起備用
- 將韓式粉絲、韮菜、炒蛋以及所有調味料拌勻成餡料
- 米紙沾水後，包入 2 大湯匙餡料
- 包起後，再重複包上另一張已浸水的米紙
- 燒熱鑊加 1 茶匙油，加入已包好的成品，煎至兩面金黃，完成
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