今次會為大家介紹的是一道健康又美味的菜式，就是「番茄豬膶湯飯」。這道菜式以番茄和豬膶作為主要材料，除了營養價值豐富外，味道酸酸甜甜，非常開胃，可以滿足大家的味蕾。此外，這道菜式有飯、菜及肉類，可說是營養滿分。
豬膶鐵質豐富
首先，豬膶可說是女性的平民補品，因它含有豐富的鐵質，每 100 克豬膶便已有大約 18 毫克的鐵質，可幫助預防缺鐵性貧血，以免身體因缺乏鐵質而出現疲倦、頭暈、手腳冰冷、抵抗力下降等情況。豬膶亦含有豐富的維他命 A、B雜及 C，營養價值非常高。另外提提大家，醃製豬膶時記得加入米酒，因為有助去除腥味。
番茄維他命 C 加強免疫力
至於番茄，它是一種富含維他命 C 和胡蘿蔔素的食材。維他命 C 是一種抗氧化劑，可以幫助對抗自由基對身體的傷害，有助於增強免疫系統，減低患病的機會。而胡蘿蔔素則會在人體轉化為維他命 A，有助預防不同的眼睛疾病，亦能夠幫助鞏固骨骼及牙齒的健康。
番茄豬膶湯飯
材料：
番茄 2 個
豬膶 150 克
白飯 1 碗
薑 2 片
水 500毫升
醃料：
米酒 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉少許
粟粉 1 湯匙
做法：
- 洗淨豬膶後，切片。
- 豬膶用醃料醃大約 15 分鐘。
- 煲滾水，加入薑片及番茄，煮大約 3 分鐘。
- 加入豬膶煮大約 5 分鐘。
- 加入調味料及白飯，拌勻，略煮，即成。
Source: https://bit.ly/3YXg5K8
