糙米和紅米含有豐富營養，但家長為小朋友設計餐單時，加入糙米、紅米會否令孩子難以消化？糙米、紅米、十穀米到底應該怎樣選擇？較難消化的糯米，又是否需要避免讓孩子食用？營養師吳瀟娜為家長們解開這些與食米有關的疑問，以及不同食米的益處。

糙米、紅米、十穀米對小朋友有益 惟膳食纖維或成負擔

糙米、紅米和十穀米都是營養豐富的健康食品，對小朋友來說同樣適合。它們都含有豐富膳食纖維、維生素和礦物質，有助於維持消化系統的健康。十穀米則是由多種糧食組成的混合物，營養更為全面。然而，營養師吳瀟娜提醒家長應該注意讓孩子適量攝取，以免過量的膳食纖維對消化系統產生負擔。

糙米、紅米營養成分相似 溝米獲得更全面營養

糙米、紅米和十穀米各有其獨特的營養成分和健康益處，營養師吳瀟娜指家長可根據個人口味和需求選擇食米，也可以將各種米混合食用，以獲得更全面的營養。

• 糙米 糙米保留了米糠層，富含膳食纖維、維生素B群、礦物質（如鋅、鐵、鎂等）和抗氧化物質。糙米有助於控制血糖、降低膽固醇，並改善心血管健康。
• 紅米 紅米的營養成分與糙米相似，但含有更高的抗氧化物質，如花青素。這些抗氧化物質有助於減少自由基對身體細胞的傷害，降低患慢性疾病的風險。
• 十穀米 十穀米是由多種糧食組成的混合物，營養成分最為全面。它包含各種糧食的營養素，如膳食纖維、維生素、礦物質和蛋白質，有助於達到均衡的營養攝取。

糙米、紅米、十穀米 比例要如何控制？

要為孩子選擇糙米、紅米、十穀米，並控制合適的份量，營養師吳瀟娜建議家長從以下幾方面著手：

1. 年齡和活動水平

孩子的年齡和活動水平會影響他們的能量和營養需求。隨著孩子的成長，需求會有所變化。一般來說，孩子活動量越大，所需的糧食份量也會相對增加。

2. 混合米食

為了確保孩子獲得各種營養素，可以將糙米、紅米和十穀米與白米混合食用。這樣既能確保孩子獲得全面營養，又能減少過多膳食纖維對孩子消化系統的負擔。

3. 份量控制

米食應該佔孩子一餐主食的一半左右，可以根據孩子的飢餓程度和活動量靈活調整米食的份量。

4. 均衡飲食

確保孩子的飲食包含足夠的蛋白質、蔬菜、水果和全穀類。在糙米、紅米和十穀米之外，也要注意讓孩子攝取其他食物，以達到營養均衡。

5. 觀察孩子的反應

密切關注孩子在食用糙米、紅米和十穀米後的反應，如消化情況、食慾和精力等。如有需要，可以適時調整食物種類和份量。

通過以上方法，家長可以為孩子選擇合適的米食並控制份量，確保他們獲得均衡的營養。

糯米較難消化 宜搭配蔬果

糯米含有較高比例的澱粉，尤其是直鏈澱粉，因此會比一般米食更難消化。然而，適量、適當地食用糯米對小朋友沒有太大問題，尤其在節日或特殊場合時，仍然可以品嚐糯米糕、湯團等糯米制品。但在日常飲食中，營養師吳瀟娜建議家長讓孩子以其他較易消化的米食，如白米、糙米、紅米或十穀米為主，只是適量地享用糯米。

若孩子存在消化系統敏感或不適的情況，則應該謹慎選擇糯米，並遵循醫生或營養師的建議。此外，當孩子食用糯米時，應確保搭配豐富的蔬菜和水果，以增加膳食纖維的攝取，促進腸道蠕動和消化。

Source: https://bit.ly/3p1JMM8