薯仔丸子或薯仔薯糰子，是意大利的一道經典傳統美食，由薯仔、麵粉及雞蛋製成，有些更會加入芝士粉令其更具芝士濃香。造型上可用大拇指，或用叉子按壓，壓出不同花紋。傳統的薯仔丸子追求的是軟滑，能在口腔內融化的質感，再配上不同醬汁的一道美食。
椰菜仔高營養帶苦味
椰菜仔學名為抱子甘藍，和一般椰菜、西蘭花、白菜一樣，同屬十字花科的蔬菜。椰菜仔含豐富維他命 A、C、E、K、鉀質、抗氧化物質等等，而比起相同重量的椰菜，椰菜仔的蛋白質、維他命及礦物質都比較高。由於所有十字花科蔬菜都含有帶有苦味的硫化物，而且椰菜仔比較難熟透，因此可切半後以大火炒或烤焗的方式處理，則可更快熟透及去除苦味。
薯仔減少患高血壓風險
薯仔營養豐富，只要配上適當的烹調方法，就是一個吸收鉀質及纖維的碳水化合物來源，跟其他蔬菜水果一樣，含有豐富的鉀質。鉀質可平衡飲食當中過量的鈉質，以減低因高鈉而患上高血壓等疾病的風險。一顆中等大小的薯仔含有約 941 毫克的鉀，已佔每日建議攝取量的20 %。加上薯仔的纖維含量高，有助排便順暢，可額外補充每日攝取的纖維量。
【椰菜仔忌廉薯仔丸子】
材料：
薯仔 3 個
低筋麵粉 300 克
雞蛋 1 隻
椰菜仔 100 克
低脂忌廉 100 毫升
調味料：
鹽 適量
胡椒粉 1 茶匙
蒜頭 4 瓣
做法：
- 椰菜仔洗淨切半、蒜頭切片備用。
- 薯仔烚熟後去皮並壓成薯蓉，加入鹽及胡椒粉拌勻。
- 加入麵粉和雞蛋，搓成有彈性粉團，搓成長條再切粒，並用叉壓出坑紋。
- 在鍋中加入水及一大把鹽，水滾後加入薯仔丸子直到丸子浮起備用。
- 在鑊中爆香蒜片，加入椰菜仔炒熟。
- 加入薯仔丸子，倒入低脂忌廉及鹽拌勻，完成。
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