乳酪推介｜營養師解構5大好處＋Greek Yogurt希臘乳酪牌子推薦 (Cosmopolitan)

乳酪推介有唧些？希臘乳酪（Greek Yogurt）好處多，除了大多數人認知的有助減肥功用外，還有不少對身體有益的成分。Cosmo 找來家營營養中心」創辦人認可營養師、香港營養師學會吳耀芬（Kathy）就跟大家談談希臘乳酪的5大好處，並教你希臘乳酪與普通乳酪的分別和乳酪減肥技巧。而澳洲註冊營養師郭思慧（Grace）就會跟大家談談一般乳酪的好處，也精選了11種較有益健康的乳酪推介。

希臘乳酪與乳酪分別

Kathy 表示真正的希臘乳酪比起一般的乳酪的濃度較高，大概四公升的牛奶才製作到一公升的希臘乳酪，而一般的乳酪只需用約一公升的奶才製作到一公升的乳酪。所以，吃希臘乳酪比起乳酪有以下 5 大好處。

希臘乳酪好處 1. 摄取鈣質

希臘乳酪雖然用牛奶、羊奶或忌廉製成，但由於多了一次篩去水份和乳清工序，所以乳糖及鈣質亦相對一般乳酪少，但依舊是一個非常好攝取鈣質的來源。鈣有助骨骼及牙齒的健康丶降低癌症發生率及凝血等等功能。

希臘乳酪好處 2 .高蛋白質

由於希臘乳酪比起一般的乳酪用上 4 倍牛奶所造成，所以蛋白質含量是普通乳酪的兩倍，攝取高蛋白質不單可以增加飽足感，更可以促進脂肪燃燒。

希臘乳酪好處 3. 增加飽足感，容易控制食量

縱然希臘乳酪相比一般的乳酪的脂肪含量有機會比較高，但由於蛋白質的含量較高，所以更容易造成飽足感，固不需要進食許多便已飽肚，所以有助減肥人士控制食量。建議選擇每 200 克乳酪裏，糖份低過 10 克及脂肪少於 6 克的低脂低糖的希臘乳酪。

希臘乳酪好處 4. 益生菌促進腸胃健康

大部分乳酪產品都含有益生菌，進入腸胃後生長，從而減少壞菌的資源及數量，減輕腹瀉等腸胃症狀。建議每日攝取 200 克乳酪（等於：200 億個乳酸菌的含量）以獲得日常益生菌的需要。

希臘乳酪好處 5. 含有豐富的維他命B6及B12

維生素 B6 及維生素 B12 是維持紅血球生成與造血的重要元素，若長期缺乏容易出現貧血丶頭暈目眩及疲倦等現象；而希臘乳酪含有豐富的維他命 B6 、B12，對於不能食肉的素食者是其中攝取維他命 B6 及 B12 的來源。

乳酪好處：維持骨骼健康、補充活性益生菌

除了希臘乳酪，其實普通乳酪也有好處。Grace 就提到普通乳酪的好處包括：含有豐富的鈣質、鉀質和維他命 D，對維持骨骼健康及預防骨質疏鬆症十分有幫助；進食含活性益生菌的乳酪能增加腸道益菌的比例，有利於促進腸道健康；常用於乳酪製作的益生菌嗜熱鏈球菌（S thermophilus）或嗜酸乳桿菌（L bulgaricus）能夠產生乳糖酶，或許能幫助乳糖不耐症者消化乳糖，讓他們進食以牛奶製造的乳酪時降低出現不適症狀的機會；有大型研究指出恆常進食乳酪有助降低患二型糖尿病及心血管疾病的風險。