不少人覺得食白粥單調又無味，因此不喜歡吃粥。事實上，只要加入一些配料煮粥，便可以令味道提升至另一個層次，好似今次介紹的「南瓜肉碎藜麥粥」。這粥做法簡單，而且營養價值豐富，大人小朋友，甚至連減肥中的人士都適合進食呢！
南瓜 9 成是水分
南瓜水分高，當中含有 90% 的水分，同時亦含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素及維他命 C。當中的胡蘿蔔素會在體內轉化為維他命 A，有助保護黏膜組織，維持皮膚、毛髮及指甲的健康，同時亦有助於維持眼睛健康。維他命 C 則具有抗氧化功效，可以幫助身體對抗自由基的傷害，有助增強身體的免疫力。
藜麥「超級食物」之選
至於被譽為「超級食物」的藜麥，它含有豐富的不飽和脂肪酸，能有助降低壞膽固醇水平及降血壓，有助降低患上心血管疾病的風險。藜麥亦含有豐富的膳食纖維，每 100 克的藜麥含有 7 克膳食纖維，可有助促進腸道蠕動，預防便秘。
南瓜肉碎藜麥粥
材料：
南瓜 半個
瘦肉碎 200 克
米 半杯
藜麥 1/3 杯
水 1,500 毫升
醃料：
生抽 半湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
生粉 半茶匙
調味料：
鹽 1 茶匙
做法：
- 將藜麥浸 15 分鐘。
- 將醃料加入瘦肉碎，醃 15 分鐘。
- 南瓜去皮去籽，切成小粒。
- 清洗白米，並將白米，藜麥及水放入一個鍋內，用中火煮至米粒開花。
- 加入南瓜，拌勻，用小火煮大約 10 分鐘。
- 轉中火，加入瘦肉碎，並快速攪散肉碎，煮大約 5 分鐘，期間一直保持攪拌，直至肉碎全熟。
- 加入鹽調味，即成。
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