薯片卡路里高，讓不少追求瘦身的女士卻步，辛苦忍口，但又抗拒不了誘惑，有沒有一些不太邪惡的薯片呢？家營營養中心營養師吳瀟娜（Lillian）就教大家，如何在茫茫薯片海之中，避開陷阱，控制吸收份量！

她指，其實薯片中的脂肪，除了是成份中的棕櫚油、植物油外，第二即是在製造過程中 ，使用了油炸的方式。坊間常見列有非油炸字樣的薯片，看似健康，其實仔細一看成份表，仍有植物油的成份，Lillian 解釋，雖然薯片不經油炸，但其實在其搓製麵粉(部分薯片製作時會加小麥粉)時，也額外添加了油份在內，故其總脂肪量也不低。

不少人在選擇薯片時，亦會以口味行先，營養師指，其實一些額外味道的薯片，如薄餅、燒烤味等，皆有添加一款為增味劑的添加劑，以製出味道來。她提醒，一些相對健康的薯片，如海鹽味，通常不需加入額外添加劑，或者只加入一些天然嘅調味，因此建議大家選擇。

另外，不少薯片亦自稱加入蔬菜成份，看似相當健康啦，但Lillian指有陷阱在其中，她說可留意成份表中的排行，排得愈前即是代表成份愈多，愈後即是愈少，而坊間的蔬菜薯片，通常排得比油份更後，即是含蔬菜量比油少，可能只在當中添加了一小撮的蔬菜。

最後，營養師教大家看標籤中的每份食用份量，來控制吸收的脂肪量，她指，標籤中通常會標示着每一百克的食物所含的營養價值，而每份食用份量，例如一包有兩份食用份量，而每一份的份量有 27.5 克脂肪的話，而一整包有 55 克，我們吃了這薯片的半包，其實已攝取了以下這些營養價值了，因此如想控制脂肪吸收的人，就要留意這些數字了！

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